加工肉食吃太多，不但会导致身体发胖，而且会增加患癌危险。瑞典一项新研究发现，每天吃两片培根或一根香肠会增加胰腺癌的发病风险。

研究人员发现，每天吃50克加工肉食，罹患胰腺癌危险就会增加19%。这是因为，加工肉食、烧烤肉食和烟熏肉食吃得太多会增加体内毒素。胰腺癌发病率逐年上升，其一大主因是人们接触的致癌物（尤其是饮食致癌物）增多。与其他癌症相比，胰腺癌的一大突出问题是诊断困难。当患者出现黄疸、腹痛和体重减轻等症状时，胰腺癌多已到了晚期。

所以，人们应该保持良好的营养结构。减少致癌物摄入是预防癌症的关键，对胰腺癌而言尤其如此。endprint