泡椒凤爪是花麦姐姐在某一年福建省厦门市时爱上的。从来没有像如此般地爱上任何一种食物，吃了还要吃，每天都吃，即使一两个月也不会腻。为了怕脸上痘痘经不住辣的刺激而跑出来，我必须强制自己不去超市，不然，看到它就要买。

尤其喜欢在看《红楼梦》的时候吃它。出现相似食物的一回叫“探宝钗黛玉半含酸”，里面小姐妹们家聚时吃的是糟鹅掌鸭信。我啃着好吃的鸡爪，酸辣鲜香，再去体会那种半酸半辣的小儿女情思，更是别有一番风味。

不过，买来的凤爪总是有些不安全的风险，比如，里面是否有太多的添加剂，或者是鸡爪的原料不新鲜。想到这些，便会让花麦姐姐在解馋的同时，又有一些不安的顾忌。但是，作为一个合格的吃货，必须同时是一个合格的厨娘，因为喜欢这种食物，花麦姐姐便学会了这种食物的做法。今天，跟同学们一起分享一下这种美味的小吃吧！

材料

主料：鸡脚、泡椒

辅料：盐、八角、枸杞、姜、料酒、蒜头、红枣

做法

1把鸡爪洗干净，用剪刀剪去指甲，切成小块。（力气小的你，可以求助爸爸妈妈来切哦！）

2烧开水，把刚刚洗干净切好的鸡脚倒入，浸泡1分钟。

3将鸡爪沥干水，待用。

4锅倒入适量的水，把姜、蒜、八角、红枣、枸杞等配料一起倒入锅中煮开，再倒入鸡脚，料酒，一起煮10～15分钟。

5把鸡脚捞起，过冷水，沥干，放凉，待用。

6准备好洗干净的的密封玻璃罐，检查没有水分。

7把凉鸡脚放入密封罐，然后放入泡椒及倒入泡椒水，再加入适量的盐，泡椒水一定要把鸡脚淹没；密封盖好放入冰箱。

824小时之后就可以完成了，放在冰箱里，什么时候都可以吃。

健康小贴士：鸡爪中含有大量的胶原蛋白，对皮肤是很有好处的。不过，泡椒食用太多会刺激肠胃哦，建议同学们还是少吃辣，健康饮食哦。