姜煜暄

近日来，我莫名其妙地想起知青点的玉米饼。想到玉米饼，食欲就像一条馋虫一样，猛烈地刺激着我的欲望，这种欲望异常强烈，感觉玉米饼就贴在我的嘴边，散发着香气。我极力地控制这种欲望，却欲罢不能。我微闭着眼睛幻觉着，鼻翼吮吸着，舌头舔着嘴唇，回味着香气四溢的玉米饼。

老伴被我絮叨烦了，囔了我一句，你的胃啥样，不警觉，要是扎啦巴碴的玉米饼吃出胃出血，我可受不了。再说，现在不是钢的就是瓷的，上哪找铁锅。我黯然无奈。

老伴虽是一肚子怨气，还是寻遍了半个城拎回一个小铁锅，又买回玉米面。我兴高采烈地帮老伴下厨，还没等出锅，我就猴急地伸手进锅里抓了一个，狼吞虎咽地往嘴里填。嚼着嚼着，觉得嗓子眼粗剌剌地难咽，欲望随着铁锅的蒸汽飘然而去。

我纳闷地琢磨着手里的饼子，皱着眉头，沮丧地说，咋和从前李姐做的味道不一样？

老伴白了我一眼，嘟囔一句，玉米饼哪有大鱼大肉香啊！我知道老伴话里话外奚落我。以前在职时，朋友、客人多得如走马灯，整天与朋友客人泡在酒坛和肉池里，结果吃出了胃病。但为了友情，你不得不喝。有句话咋说来的？只要哥们儿铁，不怕胃出血。酒桌上能败阵装熊吗？不能，不能就得端着酒杯冲，这叫“酒”经杀场，否则伤了感情，坏了和气，不能因为一杯酒断了友情酒情，煞了“酒”景。

一个夜晚，我胃疼得满床打滚，汗珠子像下雨似的往下流，大便出血。医生说，再不能沾酒了，你的胃已经严重溃疡，再严重有可能病变！对医生的话我半信半疑，医生都愿把病情说得很严重，以引起患者的重视。老伴却当作头等大事来抓，时时刻刻看着我，像看贼似的，我不得不采取迂回战术，背地里偷偷地喝，但绝不喝多，以免老伴闻出酒味来。

李姐是当年知青点做饭的。李姐做的玉米饼那叫个绝，没等入口哈喇子就流出来了。李姐先烧上咸肉炖豆角土豆，等锅烧热了，将玉米面和好，在手里揉成一个橄榄型，“啪叽”扣在锅边上，像口香糖似的沾在热锅上。锅的热度也大有讲究，不能太凉也不能太热，太凉太热玉米饼都会出溜到菜汤里。李姐把握的火候恰到好处。然后往灶坑添足劈柴棒子，火势加大，烧的雾气腾腾了，再慢慢文火，一锅饼子就好了。那玉米饼焦黄焦黄的，香喷喷的，那层痂子又脆又甜，那豆角面乎乎的，那土豆油汪汪的。就着咸肉炖豆角土豆吃得满头大汗，痛快淋漓。想起李姐就想起玉米饼，让人有一种回归大自然的感觉。

我垂头丧气地说，老伴，别再做了，太难吃了！从此我再也不提玉米饼了。

那天，我和老伴晨练，小区对面新开张一家“农家饭馆”，那特色菜吸引了我──大锅玉米饼、咸肉炖豆角土豆。我突然眼睛一亮，惊讶地嚷着，玉米饼！

女服务员端上来玉米饼和一大碗咸肉炖豆角土豆，我咬了一小口，慢慢地品着，兴奋地说，正宗，和李姐做的不相上下！我正说得兴高采烈，后厨的门帘挑起。谁叫我哪？

李姐！是你？李姐瞧我一脸诧异的样子，爽朗地笑了。李姐说，村子的土地被征用盖工厂楼房了，这才进城开个小饭店，混生活。

我问李姐，别人做的咋和你做的不是一个味呢？

李姐笑笑说，怎么这么多年了，还想这口头福哪。说着领我去了后厨，一溜烧木柴的炉灶，炉火旺盛，热气腾腾，瞧着眼花缭乱。那盘古老的石磨，引起我的好奇。李姐笑吟吟地说，我做的饼子是人工现磨的玉米面，用城里人的话，这叫原生态。然后再用细筛筛出细面粉来，而且是当年的新玉米，闻着有一股新鲜味，再掺些大豆面，能不好吃吗！

我说咋那么香呐！

李姐的生意红火，经济实惠，味道鲜美，食客络绎不绝。我也走顺脚了，每天必去李姐那，天南海北地闲聊。帮她推推磨，筛筛面，然后再饱餐一顿玉米饼、咸肉炖豆角土豆。一年后医生给我复查，狐疑地摇着头，惊奇地问，这么严重的胃溃疡，当初我想给你做手术，考虑你岁数大了没做，咋康复得这么快？有啥秘诀？

我嘿嘿一笑，啥秘诀？玉米饼呗！

选自《天池》