杨永艳 周义龙

【摘要】应用型本科教育对于满足中国经济社会发展，对高层次应用型人才需要以及推进中国高等教育大众化进程起到了积极的促进作用。旅游专业是一个应用型和实践性比较强的专业。本文主要就应用型本科旅游专业的人才培养目标、途径和模式进行了分析和探讨。

【关键词】应用型本科；旅游专业；人才培养；目标；途径；模式

应用型本科指以应用型为办学定位，而不是以科研为办学定位的本科院校，现阶段一般包括所有的本科第二批、本科第三批录取院校。应用型本科教育对于满足中国经济社会发展，对高层次应用型人才需要以及推进中国高等教育大众化进程起到了积极的促进作用。

新修订的《普通高等学校本科专业目录》于1988年教育部正式公布实施，在新的《专业目录》实施以前，我国的本科教育一直把专业教育放在突出位置，强调专业知识和专业技能的教育，形成了以专业为核心的“三段式”单一培养模式和专业越分越细、越办越多的局面，导致学生基础知识不够宽厚扎实，知识面容，创新能力弱、适应能力差。

新《专业目录》的实施提出了“拓宽基础、淡化专业、加强素质教育和能力培养”的要求，以改变过去本科教学专业口径过窄的问题。在这种背景下，培养符合新要求的应用型本科人才就成为新时代赋予中国本科院校尤其是一般本科院校的重要任务。因此，建立什么样的培养目标，才能有效地培养适应国家经济社会发展所需要的应用型本科人才，是这类院校办学必须明确的重要问题。

一、传统教学模式下的应用型本科旅游专业人才培养

为了应对现下快速发展的旅游业市场的需求，众多大专院校都开设旅游院系，一般下设的有旅行社管理、酒店管理、高尔夫管理和会展管理等方向。专业课程的设置多以相关方向的专业课程，过多注重了专业知识的理论掌握，而对于专业知识的实操技能没有得到及时的训练和拓展。这就造成了旅游管理专业快餐式的人才培养。比如，旅行社方向的学生知道什么是旅行社管理，却不知道自己毕业以后如何能进入一家旅行社，除了通过考试取得导游证以外，他们不知道如何进入旅游业；酒店方向的学生了解酒店各个部门的设置，然而对于自己的定位就只是一线的工作人员，对于酒店的管理流程没有实战经验；高尔夫方向的学生的求职方向是球童；会展方向的学生更多的是倾向于会场的服务人员。

诚然，上述培养方向具有应用型本科人材培养目标，尤其是旅游专业的应用型本科人材培养目标的特点，但这只是一个面，应用不仅仅是技能应用，还应该有知识的运用与创新。

二、应用型本科旅游专业人才培养目标

根据教育部的人才培养模式，同时考虑到旅游业的边缘性、应用性、实践性和综合性，旅游管理专业的人才培养应该要面向21世纪中国旅游业的发展， 培养德智体全面发展的厚基础、宽口径、重实践、高素质、有创新精神的复合型和应用型旅游管理人才，具体分解如下：（一）所培养的人才主要是为旅游企业、事业及其行业管理和机构培养输送的管理创新人才；（二）所培养的人才应具备从事旅游行业所需要的涉外旅游业务操作应用的能力；（三）所培养的人才应是能够初步胜任旅游行业管理及其科学研究工作， 具有较强学科理论基础的专门人才。

由此可见，现有的人才培养目标只实现了第二点，即所培养的人才具备从事旅游行业所需要的涉外旅游业务操作应用的能力，但是没有突出“涉外”二字。 至于第一和第三点培养目标则没有实现。造成现在这种局面的原因有很多，其中最主要的还是传统教学模式没有针对现在市场发展对于专业人才的需求做出相应的调整和改革。传统的教学模式注重知识的传授，而对于技能的操作太过忽视，所以学生实习或是毕业以后走向工作岗位，就容易有“”不知所措，或反之“眼高手低”的心理状态。因此，传统教学模式应该本着为行业所需培养人才的宗旨，调整其目标教学计划，改革其目标培养途径，才能实现当今应用型本科院校旅游管理专业人才培养目标。

应用型本科旅游专业人才培养目标应该在已有的技能型培养的基础之上，加强在管理创新、旅游相关领域科学研究以及具有较强学科理论基础的专业人才的目标培养。本科人才教育与培养与中专和大专不同，中专和大专注重技能型人才的培养，导游、酒店餐饮、客房等部门的服务人员，会展现场的工作人员以及高尔夫球场的球童等，对于知识理论水平要求不高，同时这些工作的创新性和科研性不强，中专和大专教育完全可以满足市场需求。而本科人才目标不仅是培养学生的技能，更重要的是技能理论的升华、旅游行业相关工作和模式的创新以及旅游领域的科学研究，从而为旅游业的可持续性发展提供人才保障。

旅游业的发展是日新月异，旅游行业的细分是越来越细，随着旅游者日趋成熟的消费心态和市场渐趋饱和，旅游业需要既能操作旅游行业流程的技能型人才，更需要能研究市场、分析市场、开拓市场和创新旅游产品的专业人才，而这些可以通过以下模式和途径实现。

三、应用型本科旅游专业人才培养途径

应用型本科人才培养模式创新是教育部质量工程的要求，是新的国际国内经济社会形势发展的要求，是建设应用型本科人才培养示范院校的需要，应用型本科人才培养模式有如目标模式、制度模式、结构模式以及过程模式等诸多方面改革的实践，复合型人才培养试验班以及建立“学历教育+职业资格证书培训”模式等。人才培养模式改革是教学改革中带有全局性、系统性的工作。我们要把应用型人才培养作为创建应用型本科示范院校的落脚点，抓好各项工作落实；要在现有专业的基础上，调整培养方向以适应新的要求；人才培养模式创新要在基本的课堂教学+常规的实践环节下功夫；人才培养模式创新的根本是要充分发挥院系改革的主观能动性和参与积极性。

高等教育三大职能的第一项就是人才培养，所以培养和训练学生，使他们获得基本素质、专业知识、专业技能和解决问题的能力，是衡量我们培养质量高低的重要标准。以本科教育为主体，要树立办强势本科的战略思想，要建立应用型人才培养的目标，要加强经济社会急需专业的建设，调整优化培养方案，改进教学内容和方法。这样我们的学生才具有社会竞争力，企业和单位才欢迎他们，我们才能有效增强学校服务社会的能力。

（一）旅游专业人才培养要主动适应市场需求

在应用型、综合素质方面下功夫，提升人才培养的社会竞争力，使“三能”人才培养落实到培养过程中。

（二）旅游专业融入旅游产业、旅游教学融入相关企业

产学结合、校企合作是实施旅游专业应用型人才培养的必由之路。应用型本科人才培养要重视产学研及产学研合作教育与实训基地建设。我们必须紧密依托行业和当地政府与企业，建立产学研密切结合的运行机制，使“专业融入产业、教学融入企业”。

（三）重视旅游专业学生的动手能力

培养应用型人才，构建五阶递进式实践教学体系。重视学生的动手能力，在学生的实习基地建设方面抓得较好。在假期到校外了解情况后，根据社会、企业意见和校友建议，对教学计划培养方案进行研究，并作相应修改。

（四）探索模式创新，把思考变成现实

“三课堂”（正常课堂教学、校园第二课堂、校外第三课堂）、“两途径”（内涵丰富、外延拓展）的人才培养模式。人才培养模式创新是系统工程，它不仅仅是教育过程的思考。学校对人才培养模式的定位应作进一步思考，应更强调一般性，应有一盘棋的概念；应基于学校的定位，确定培养目标，这方面学校已经做了很多探索，已较完善；教学过程应多样化，应结合专业特点、社会需求、办学条件和师资储备，更加强调个性化；培养形式上的政策导向应更清晰，对于双专业、双学位模式的探索需要学校的政策支持；应建立完整的评价体系和政策保障体系。这样，才能产生亮点，办出特色。

（五）应用型人才培养模式创新应符合行业要求

应用型人才培养模式创新应符合行业的要求，应具有特色。应把应用型专业办出特色、办出成绩，才能在高校中立足，学生在就业时才有竞争力。

四、应用型本科旅游专业人才培养模式

目前，对于应用型人本科旅游专业才的培养模式，高等院校和职业技术学院都有很多探讨，也已经形成了很多典型的模式。（一）、依据社会经济和旅游业发展对人才的需求，有些院校将酒店管理专业人才的培养目标定位为培养“应用型酒店管理专门人才”并针对这种定位，经过多年摸索实践逐步形成了“2+”酒店管理人才培养模式；以海口经济学院旅游学院为例，学院每年都会安排学生去澳门、海口和三亚等地的星级酒店实习，满足了人才目标培养的第一点；（二）、根据当地旅游经济发展的需要，针对“应用型”特征和专业岗位要求，结合旅游行业特点和人才需求情况，有些院校构建起了旅游管理专业应用型人才培养模式，即“大专业，多方向”、“宽基础、活板块”的课程设置，实践环节突出的教学体系，校企紧密结合的培养途径、“双师素质”的师资建设、地方性特色突出的教材建设及科学合理的教学手段与质量管理培养模式；海口经济学院旅游学院与众多旅行社和酒店建立了人才培养基地和实训基地，教师中绝大多数都是“双师”型，拥有导游证、会展师、营养师和茶艺师等职业资格证，每学期都有老师去旅行社和酒店等单位挂职锻炼，这就为应用型人才的培养奠定了良好的基础，并为培养学生的创新能力提供了实践经验的指导；（三）、以就业为导向，一些院校加大专业建设力度，以提高教学质量为中心，创新人才培养模式，以实践能力为重点，推动实训基地建设， 以综合素质培养为目标，增强市场竞争能力，这些模式不仅对当前的高等职业教育具有参考价值，也为一些地方高等院校提供了有益的启示；（四）应用型本科旅游专业人才的科研能力肩负着研究，开发和拓展旅游市场的任务，这是众多本科院校忽视的培养目标。而这一点也需要对传统教育模式做较大的改变，学生的学习成效不能只体现在对于书本知识的记忆并最终体现在白纸黑字的试卷上。为了提高他们的科研能力，集成式教学应该可能帮助实现这一目标。就是把相关课程整合起来，比如《旅游学概论》、《旅游市场学》、《旅游美学》和《旅游规划》四合一，结合实地调研和市场分析，学生根据自己的方向，分析相关方向的旅游市场，并设计相关的旅游产品或是做出适合当地旅游业可持续性发展的旅游规划，理论变成现实，这是学习的最高目标。

总之，学以致用，高等教育为社会发展培养和输送专业人才，因些应用型本科旅游专业应该遵循上述目标和模式培养出更多符合并能在将来推动我国旅游业发展的高素质专业人才。

参考文献

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