刘 月，孙鹏珍，李爱欣，白俊武，于江波，常丽影*



柳松茸薏苡仁固体双向发酵物中多糖和蛋白质含量测定

刘 月1，孙鹏珍1，李爱欣1，白俊武2，于江波2，常丽影1*

(1.长春中医药大学 药学院，吉林 长春 130117；2.吉林敖东延边药业股份有限公司，吉林 敦化 133700)

目的：建立柳松茸与薏苡仁固体双向发酵产物中多糖、蛋白质的含量测定方法。方法：采用紫外分光光度法测定多糖和蛋白质含量，检测波长分别为530nm和595nm。结果：多糖浓度在0.008～0.080mg/mL范围内与吸收峰面积具有良好线性关系，回归方程为Y=15.986X-0.0126，r=0.9993，发酵产物多糖含量为54.54%；蛋白浓度在0.0078～0.0321mg/mL范围内与吸收峰具有良好线性关系，回归方程为Y=20.08263X+0.14522，r=0.9993，发酵产物中蛋白含量为0.0994%。结论：该研究建立的方法简便、快速、准确、重复性好，为柳松茸薏苡仁固体双向发酵产物中多糖及蛋白质的含量测定提供了参考依据。

柳松茸；薏苡仁；固体双向发酵；多糖；蛋白质；含量测定

柳松茸(Agrocybe cylindracea)又名杨树菇，是温带至亚热带地区从春季至秋季生长的一种木生食药用真菌，具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效[1-3]。薏苡仁(Semen coicis)别名薏米、菩提子，为禾本科植物薏苡的种仁，化学成分含薏苡仁酯、肉豆蔻酸、芸苔甾醇等，其性凉、味淡，归脾、胃、肺、大肠经，具有健脾渗湿、除弊止泻、补气益阳、清心养神、清热排脓之功效，用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻、肺痈、肠痈、暑湿感冒等[4]，临床可治疗多种恶性肿瘤，多配入复方使用[5]；还可治疗肥胖症、急性咽喉炎、皮肤科疾病等[6]。

固体双向发酵的特点是采用了药性基质，属于生物技术，是固体发酵工程的高级阶段。……