何彦霖

长沙有句古民谣：“常德德山山有德，长沙沙水水无沙”。这里的“长沙沙水”也即人们常说的“长沙水”，指的就是长沙南门口回龙山下白沙古井里的泉水。据载，白沙井有上千年的历史，明《长沙府志》曾记述：“白沙井，县东南二里，井仅尺许，清泉甘美，通城官民汲之不竭，长沙第一泉。”它与济南趵突泉、无锡惠山陆子泉、贵阳漏趵泉并称为中国四大名泉。

对白沙古井的水况，古人这样记述：“白沙泉水，水质纯清，泡茶色味殊绝，酿酒芳香醇朴，煎药、熬汤均极佳，而且不论冬夏，清澈见底，随舀随满，旱涝如一，永不枯竭。”晋代文学家谢惠连有“饮湘美之醇酵”之赋，唐代诗人杜甫有“夜醉长沙酒，晓行湘水春”之佳句，一代伟人毛泽东也以“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗句予以赞美。

白沙井水质何以如此受到人们的推崇？据地质资料显示，白沙井位于水系发达的湘江长沙第四纪地层，地质工作者将白沙井一带确名为白沙井层。该地层下部为白色砂砾石层，厚5-7米，有丰富的地下水，而且透水性极好。中部是灰黄色石英砂夹黏土层，厚0.5-2.8米，属弱透水层；中下部形成了巨大的含水层结构，为白沙井提供了充足的水源贮存空间。上部则是网纹状红色黏土层，岩性细密，质地较坚硬，透水性差，厚数米至10米不等，又为白沙井起到了隔离地表污水渗入、保护水质的重要作用。白沙井水含几十种有益人体健康的元素。其中阳离子形式有钾、钠、钙、镁等；阴离子有氯、重磷酸、氟、偏硅酸等；……