宋素智 柴全喜

由于我国苹果产量在逐年增加，而鲜销和加工的比例较小，因此，在苹果果实采摘后大部分果实需要进行贮藏保存。在果实贮藏甚至生长期间，如果管理和预防措施不到位，就会导致一些病害的发生，造成果实腐烂和经济损失。现将苹果果实贮藏期间发生的主要病害及其防治方法介绍如下，以供参考。

1 苹果虎皮病

1.1 症状

苹果虎皮病又称褐烫病、晕皮，是苹果贮藏后期的一种生理病害，症状主要表现在果实上。主要特征是果皮现晕状不规则褐变。发病初期，果面产生不规则淡黄褐色斑块，表面平展或果点周围略生起伏，此时褐变只局限在近表皮的亚表皮细胞中，后褐变危及果肉细胞，病部颜色变为褐色至暗褐色，病皮稍凹陷，严重的病皮可成片撕下，果肉松软，略带酒味，易遭真菌感染，出窖后病果易变质腐烂。有的发病初期即变褐色，稍凹陷，并具有微小突起，病果呈干缩状，较坚实，果皮不易剥下。病部多先发生在果实阴面未着色部分，严重时波及着色部分连成大片似烫伤，影响外观。

1.2 病因

对于该病发生的原因目前还没有定论。有研究证明，果实中水溶性酚类物质和多酚氧化酶（PPO）是虎皮病发生的先决条件；也有认为虎皮病的发生是贮藏后期窖温过高，通风不良，挥发性物质——酯积累过多，果实吸收了酯致使新陈代谢失调或产生“自毒”作用所致；还有认为偏施氮肥，特别是前中期氮肥过多致使果实采收早或成熟度不足导致虎皮病发生。……