范妍 尹金华 黄旭明

摘 要 以荔枝品种糯米糍和怀枝为对比材料，研究新荔枝品种岭丰糯的果实抗裂性、留树保鲜性和耐贮性。结果表明：岭丰糯的田间裂果率显著低于糯米糍，从果皮厚度和果皮钙含量的角度分析了岭丰糯相对糯米糍更为抗裂的原因，发现抗裂的岭丰糯果皮厚度和钙含量均显著大于糯米糍。此外，推迟12 d采收岭丰糯、糯米糍和怀枝果实（从7月3日推迟至7月15日），发现岭丰糯果实并未脱水失鲜，果实鲜重反而有所提高，假种皮可溶性固形物略有降低，但差异不显著，而糯米糍和怀枝果实全部褐变腐烂，说明岭丰糯具有比较长的留树保鲜期。在室温下，岭丰糯果实烂果率也低于糯米糍，脱水速度低于糯米糍和怀枝，表明该品种具有较好的货架寿命。

关键词 荔枝；果实；抗裂性；留树保鲜性；耐贮性

中图分类号 S667.1 文献标识码 A

荔枝裂果的发生是多因素综合作用的结果，包括天气因素、生理因素和栽培管理措施[1]。其中生理因素是由于荔枝在生长后期果实迅速膨大，而果皮加厚会使生长受抑制，造成韧性和伸长性降低，导致果皮易断裂。钙是细胞壁的重要组成成分之一，钙与果胶分子上的负电单元形成离子键，参与细胞壁力学强度的形成，并且钙在维持细胞膜的稳定方面也起到重要作用[2]。果实缺钙会引起一系列的生理病害，包括裂果[3]。荔枝的耐贮性是荔枝资源评价的重要组成部分。由于荔枝盛产于盛夏高温季节，加上其结构特殊，代谢旺盛，采后极易褐变和腐烂变质，难贮藏，尤其在常温下， 荔枝自古有“一日而色变；……