符剑英 章晋升 项力红

“民以食为天，食以安为先”食品是人类赖以生存的基本物质条件，食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全、更关乎每个家庭的幸福，直接影响到一个国家和民族的生存发展。党和国家高度重视食品安全问题，采取了一系列政策措施，相继颁布与实施了《中华人民共和国食品安全法》，《农产品质量安全法，》对农产品质量安全管理提供了法律保障。当前我国的畜产品安全不容乐观，畜产品质量安全已经成为全社会普遍关注和热点，通过多年从事畜牧兽医技术推广和动物防检工作，对生产一线的畜产品安全现状和存在的问题比较了解，现结合工作实践，就如何加强畜产品质量安全监管工作，保障老百姓吃上“放心肉”，提出一些认识和措施提供参考。

一、畜禽养殖、加工、流通等环节中存在着不安全因素

1.生产规模小，畜禽养殖组织化程度不高

几年来，镇安县畜禽规模化养殖虽发展较快，但总体上农户散养畜禽所占比例大、生产规模小、组织化程度底，目前全县畜禽饲养散养户仍占70-80%以上，且畜禽良种覆盖率低，粗放的散养户不仅制约着先进实用技术的推广应用，而且不利于畜产品的质量安全控制。

2.家畜禽生长环境质量差，滥用兽药或过量使用兽药添加剂造成药物残留

畜禽饲养业是我县农村传统的产业，由于农户散养缺乏粪便处理设备，把畜禽粪便堆积在房前屋后，或道路两边日晒雨淋，造成周围环境严重污染，极易造成疫病传播。……