任锡亮　王毓洪　孟秋峰　杨明贵　安学君

小白菜即不结球白菜（Brassica campestris ssp.Chinensis Makino），又名白菜、青菜、鸡毛菜，我国北方地区俗称为油菜，原产中国，是我国南方各省人们周年喜食的最大众化的蔬菜。近年来，我国北方对小白菜的需求也逐渐加大[1-2]。小白菜生长周期短、消费量大，但其不耐贮藏，不适宜长途运输，必须依靠本地生产供应。在南方小白菜约占全年蔬菜供应量的30%～50%，是全年播种面积最大的蔬菜之一。宁波地区小白菜常年种植面积7 734 hm2，累计达6.67万hm2。小白菜的周年生产对保障菜篮子供应，以及抗灾抢种等方面具有非常重要的作用。

1 產地环境

产地环境应符合NY 5010的规定。小白菜不宜连作，可用葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类及玉米等作为前茬。选用地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚，富含有机质、保水保肥力强的壤土或黏壤土栽培为宜。夏季宜采用20～25目防虫网、大棚膜和遮阳网组合而成的保护地设施栽培[3-5]。

2 栽培季节

小白菜的种类繁多，生长周期短，可以周年播种，适时采收，多次种植。一般可分为秋冬白菜、春白菜、夏白菜3季。

3 栽培技术

3.1 品种选择

小白菜品种繁多，有地方品种和选育的品种。应根据不同的季节选择抗病、优质、高产、商品性好，符合目标市场消费习惯的品种。秋冬季选耐寒、束腰性好品种，如‘上海青、‘矮抗青、‘京冠1号、‘新西兰2号、‘黑油筒等；春季栽培小白菜以幼苗（俗称鸡毛菜）或嫩株上市，在3月下旬之前播种宜选用晚熟、耐寒、耐抽苔的品种，如‘四月慢、‘五月慢，在3月下旬之后播种，多选用早熟和中熟的秋冬小白菜品种栽培；……