郝芳

[摘要]“农家乐”的实际赢利情况会给农村的经济发展造成一定的影响。由于不同地区农村的资源有一定的区别，所以“农家乐”的赢利模式也有一定的区别。但是总体而言，“农家乐”赢利模式都是比较单一的，这也对其赢利造成了很大的影响。为了“农家乐”更好的发展，必须不断地对资源进行整合、加大宣传力度、不断地推陈出新，找出新的方式来吸引更多的游客，此外还应该将客户、互联网等服务利用起来，进行空间的拓展，这样有利于“农家乐”的多元化发展，从而提高其竞争力，保证其能够实现可持续发展。

[关键词]休闲型；农家乐；特色项目；赢利

[中图分类号]F273 [文献标识码]A [文章编号]1005-6432（2014）17-0013-02

由于社会和经济发展的速度非常快，现在城市中，人们的生活节奏也在不断地加快，人们对以往的绿色更加向往，在生活方式上也更加注重健康。“农家乐”便是在这个基础上发展起来的。很多景点都有相应的“农家乐”服务。“农家乐”的出现虽然带动了经济的发展，但是也带来了一系列的问题，比如说食品的安全、景区的安全以及实际的服务质量。在这种情况下，“农家乐”想要更好的发展便必须努力提高竞争力，不断地进步，保证服务项目的多元化，从而促进其可持续发展。

1我国“农家乐”发展的现状

“农家乐”的出现能够给城市中人提供更加放松的休闲旅游模式，获得了很多人的青睐，并且也慢慢地成为了一种人们喜爱的独家方式。比如说浙江省，在2010年年初的时候，全省便已经有了2728个度假村，直接经营“农家乐”的农户便有1.47万户，并且还有8.31万的直接从业人员，在这一年中一共给超过了5550万的游客提供了服务。很多“农家乐”在提供服务的时候便利用了自己的优势，服务项目也非常的多，比如说钓鱼、游乐、采摘、观光、休闲等，这也能够更好地满足不同人的需求。但是很多规模比较小的“农家乐”，受到资金以及规模等限制，并且，经营者本身的文化水平比较低，创新方面的意识比较差，这也直接导致了其信息量比较小，挣钱的门路也比较少，这些“农家乐”提供的服务也多是餐饮、住宿以及农产品销售等，这也直接导致了这些“农家乐”赢利比较少，甚至有的已经出现了严重的下滑现象。

2休闲性“农家乐”的赢利来源以及现状

“农家乐”在获取利润方面的来源主要有三种，首先是利用“农家乐”自身所具备的一些资源，来提供服务从而获得相应的收益；其次则是在出让的基础上，随着大量旅客的到来而获得一定的商机，从而赚取收益；最后则是开发旅游资本投入带来的一定经济溢出或者是通过服务的提供来获得一定的收益。现在绝大多数的“农家乐”本身的赢利模式比较的单一，但是根据资源的不同又可以分成以下几种。

（1）综合园区型。这种“农家乐”在进行经营的时候，是以公司的形式出现的，并且设有一定的措施，供旅客进行娱乐。一般情况下都有一定的民居旅舍、体验菜园、垂钓区、家庭餐馆、渔船等，这种“农家乐”不但可以给旅客提供更多的服务，还能够让旅客参与到更多的生活体验中去，甚至能够在农家住宿。这种类型的“农家乐”主要的经济来源有餐饮、住宿、夜间活动、相关的体验活动以及农产品销售等。

（2）家庭作坊类型的“农家乐”。这种“农家乐”的主要投资者是这个家庭的成员，并且受益者也是家庭成员，这种“农家乐”在提供服务的时候，主要利用家里有的果园、菜地以及茶园等，给旅客提供农景的欣赏，服务项目也主要有吃饭、干活等，收益来源主要是就餐的費用，其次则是农产品销售以及活动的费用。

（3）旅游镇村型“农家乐”。这种“农家乐”开发的区域主要是某个村庄或者城镇，开发的投资也比较多元化。利用本村镇所具有的特殊民俗、农事活动以及节庆和风俗等，吸引旅客来到此地进行旅游。这种“农家乐”的主要收入便是来自于门票销售、住宿、就餐、特产销售、纪念品销售以及活动费用等。

（4）农业园区型“农家乐”。这种“农家乐”在进行开发的时候主要利用了特色的田园风光、生产园区、种植养殖等而形成地特色景区。这种“农家乐”主要提供农业体验、观赏农业等服务，这种“农家乐”在特定的时间还能够举行一些赏花、品尝以及采摘等活动，比如说农产品展销会、篝火晚会等。经济来源也是门票、吸引人们购买奇特的农产品以及纪念品等。

3怎样更好拓展“农家乐”的赢利空间

随着新农村的不断发展，“农家乐”也应该得到进一步的发展。在其进行发展的时候，应该保留自己独有的特色，并根据消费者的水平和需要进行新项目的开发，这样能够更好地提高“农家乐”的市场竞争力。

（1）必须对资源进行整合，加强宣传的力度。现在“农家乐”提供的服务比较的单调，并且其发展的无序性以及盲目性非常的明显，基础设施达不到要求，那些科技含量比较高、层次比较高的农产品也比较的少，并没有形成一定的体系对其进行开发和销售。出现以上情况的最主要原因便是在于观念比较陈旧，资源也非常的分散。“农家乐”活动想要更好的发展，首先便必须对自己进行定位，对现有的旅游资源进行一定的整合，将地域本身的特色挖掘出来，不能再仅仅提供吃喝或者打牌等服务，而是应该转变成为娱乐性比较强的项目；其次，在利用地理资源方面，不能够仅仅将自己已经拥有的景点利用起来，还有必要根据当地的旅游特色将其和文化结合起来，从而扩大旅客的实际活动范围；再次，应该根据实际的需要进行客源的延伸，不应该仅仅局限于当地，还应该不断地向周围地区甚至是全国发展；最后，将先进的网络技术利用起来，做好“农家乐”的宣传工作。可以根据实际的需要进行网站的构建，并在上面发布一些最新的消息，让更多的旅客了解信息，并根据自己的需要进行选择，这样“农家乐”的赢利会更加的多。

（2）重视体验的作用，共同参与进去。旅客去旅游的目的并不仅仅是观看美丽的景色，还需要进行生活的体验，所以在进行项目开发的时候应该开发一些具有特色的能够让游客参与进来的项目。提高旅客自身参与性的同时还应该提高项目本身的创新性。“农家乐”应该根据市场的需求，从满足不同旅客的要求出发，进行各种休闲服务项目的开发。比如说对于那些一家来旅游的游客，“农家乐”应该注重亲情氛围的营造，将那些亲子类的活动推荐给游客；对于青少年旅客，“农家乐”可以开设一些农业文化知识比较丰富的项目；对于那些想要体验农业活动的游客，“农家乐”可以给其推荐一些农事体验活动，让其享受到农事活动的乐趣。

（3）进行创新，用特色鲜明的新项目来吸引更多的游客。在进行“农家乐”的开发和规划时，必须将当地具有的旅游特色利用起来，并对其文化底蕴进行挖掘，将饮食、民居以及景观更好地利用起来，设置旅游项目的时候做到因地制宜，从而树立特色的旅游项目，提供更好的服务。这样不但能够节约资金，还能够让旅客体会到具有地域特色的服务，了解更多的农业文化。

根据大多数消费者所具有的求异心理，“农家乐”在进行项目设置的时候可以将以下几项应用进来。首先是，培训旅客的厨艺。在旅客比较少的时候，“农家乐”可以让自己的优秀大厨短期地给旅客进行培训，帮助其了解自己喜欢的农家菜是怎样做的，这样能够满足不同旅客的需求。其次是，组织一些定向运动。“农家樂”可以将自己周围的菜地利用起来，并开展一定定向运动，这样能够吸引更多喜欢户外运动的游客参与进来，并且愿意进入“农家乐”消费；再次，开展交友相亲活动。“农家乐”可以根据单身人群的需要，给那些有意愿的人提供报名的机会，让其在特定的时间进入“农家乐”相亲，这样也会给“农家乐”带来一定的经济利益。最后则是根据实际的需要开展一些摄影活动。“农家乐”周围的环境一般都会比较优美，摄影活动的举办可以让一些喜爱摄影的人走进“农家乐”，在感受大自然的同时享受到摄影的乐趣。

（4）将互联网的作用利用起来，提供更多的个性化服务。一般情况下，“农家乐”的经营者，自身的文化水平都比较地低，其在进行市场信息获取的时候，渠道比较少，很难及时地了解市场的实际需要，把握机会的能力也欠佳，这也直接导致了很多“农家乐”经营的比较落后，赢利也比较少。将互联网这种媒介利用起来，便能够通过消费者的反馈获得更多的信息，“农家乐”的管理人员应该让专人进行信息的整理，并根据人们的需要，有针对性地提供服务，将自己的优势真正地发挥出来。这样能够让“农家乐”在经营的时候针对性以及主动性更强，更好地满足消费者的实际需要。并且，互联网的加入可以让旅客针对自己关心的问题进行在线咨询，并可以进行服务的预订。互联网的使用能够让旅客获得的服务更加的个性化，并且其还能够让人们进行组团，更好地接受服务的同时，给“农家乐”带去更多的赢利。

4结论

“农家乐”本身是一种给城市旅客提供乡村服务，从而带动农村经济增长的服务。“农家乐”的出现和发展能够更好地帮助农民转变以往的思想，给其提供更多的收入。虽然现在“农家乐”非常的热门，但是其管理还不够规范，所以政府有必要对其进行支持和推动。“农家乐”的经营者也应该不断地转变观念，进行项目的创新和拓宽渠道，给旅客提供更多服务的同时，提高自己的收入水平。

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