若“中烹协”聂凤乔副秘书长于20世纪末所作“……不少文人雅士，以诗文赞颂猪肉烹饪，如苏东坡嗜食猪肉，留有脍炙人口的《食猪肉诗》：‘黄州好猪肉，价钱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’（引宋代周紫芝《竹林诗话》）后世‘东坡肉’即缘此而创制，对中国的猪烹调技术产生了深远影响”（《中国食经·食料篇》）评述依然，那么，享誉九百有年且始终冠“东坡”名号且恰取材自“猪肉”的这款名馔“缘”于宋苏轼并由此而折射华夏民族餐饮传承标志之文化价值与历史意义，应该无庸置辩了。

基于此，笔者才敏感产生比对《东坡全集》卷十《颂》九首之四的举止来。但目光聚焦，居然是《猪肉颂》并非秘书长随笔之《食猪肉诗》。就连句式的先后排列，亦不尽相同：

洗净铛，少着水，柴头罩烟焰不起，待它自熟莫管它，火候足时它自美。黄州好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得君家自莫管。

出入较大的是诗之末联，秘书长所引“每日起来打一碗，饱得自家君莫管”；《全集》卷十《颂》却呈现：“早晨起来打两碗，饱得君家自莫管”。须细心比勘，特别逐字加以辨识，两“末联”诗句所渲染，尤其情趣之抒发，才悟得出实无法周延不贰，疑窦便悄然萌生。自然，笔者未因此无视秘书长曾历史性地完成他请一代文豪披霞光，沐春风，从容不迫由“‘东坡肉’开山祖”虚拟的神坛上走下来的艰巨但非常的使命！毕竟，秘书长于“东坡肉”汰尽眩惑，功还良庖，使一代“名吃”还相为质地回归至生活本位及本境的戮力，凿然是有目共睹的。