山中一老者,衣衫常不完;躬耕以自乐,不问世长短;辛勤无此比,却有好容颜;我欲观其人,披露入山峦;槐横荒径沿,云宿槐庵端;知我故来意,取果让我啖;所见均不识,自谓山中产;只怪风味别,风卷云已残;我意犹未了,抱愧问其源;老者朗声笑,侃侃与我谈;世间多奇物,遍地是资源;可惜人不识,俗物迷其眼;不解真滋味,盲然而求远;善鼠非好猫,无钱我心闲;蓦然回首时,千年一挥间;今授君一法,山中识珍馔。

野果种类多,风味更不错;天然无公害,营养也独特。分类暂按果,便于我述说;先把坚果说,营养很不错,内含一粒种,外有坚硬壳;华东野胡桃,又称山核桃;树皮暗灰色,落叶大型乔;树皮浅纵裂,幼枝被腺毛;奇数羽状叶,常把一尺超;小叶长卵形,对生十余条;无柄硬纸质,两面星状毛;叶背毛浓密,叶面毛稀少;叶缘有细齿,一看就明了;葇荑雄花序,黄色是花药;直立雌花序,密被棕褐毛;结果好几个,果面具腺毛;果核较平滑,果仁比较小;花期四五月,采后锅中炒。茅栗像板栗,叶背可对比;背有星状毛,白色是板栗;叶背显绿色,无毛为茅栗;落叶皮纵裂,新梢绒毛密;叶为倒卵状,先端尖不急;叶缘粗锯齿,叶背黄腺鳞;互生薄革质,花序呈葇荑;总苞近圆形,毛刺较疏稀;果小味道好,每苞两三粒。同科有锥栗,还从叶上比;叶宽茅板栗,苗条是锥栗,落叶大乔木,纵裂老树皮;小枝不长毛,叶缘锯齿细;互生叶无毛,花序呈葇荑;总苞有毛刺,内有果一粒;十月果成熟,甘甜难比拟。甜槠大乔木,叶小冬不落;几乎是全缘,光亮树叶阔;树皮纵裂深,块状时剥落;枝叶均无毛,小枝皮孔多;卵形叶互生,渐尖在顶端;当年生之叶,两面同一色,叶背第二年,银灰色淡裹;壳斗长有刺,里面一坚果;花期四六月,霜后果坠落;槠子生吃苦,炒食甜得多。其次说核果,核果是单果;外有肉质果,内有木质核;多在蔷薇科,鼠李科也多。果中称玛瑙,杨梅有专科;果实味似梅,常绿乔叶阔;老有浅纵裂,树皮呈灰色;树冠近球形,革叶有光泽;雌雄花腋生,授粉风传播;核果圆如球,果表有乳突;待到端午时,绿叶映红果。稀有白杨梅,或称糯米梅;树冠半圆形,树势较健魁;果实乳白色,带有糯米味。五眼南酸枣,别名鼻涕果;落叶大乔木,属于漆树科;速生干通直,树皮呈灰褐;皮有浅纵裂,老时片状剥;复叶是羽状,小叶对生着;此树有性别,雌雄互不裹;结果近圆形,熟时变黄色;果肉味酸甜,黏滑很独特;核顶有五孔,孔上覆薄膜;象征五福来,佩戴不惹祸。灌木胡颓子,常绿枝有刺;枝条较开展,鳞片被幼枝;叶宽椭圆形,边缘波状似;新叶有银鳞,叶表后脱失;叶背鳞变褐,叶片呈革质;白花秋季开,略香下垂之;果实椭圆形,酸甜很好食;幼时被鳞片,红色是熟时;秋季花如雪,春季果好识。还有木半夏,很像胡颓子;果实倒卵形,叶片是纸质;花期四五月,果熟半夏时。同科牛奶子,落叶长有刺;小枝很开展,而且多分枝;枝叶幼有鳞,叶片是纸质;果实圆如球,秤砣以称之;只是果肉少,味道也相似。鼠李科酸枣,可食可用药;经常丛状生,多灌少为乔;枝呈之形弯,托叶刺明了;形态似家枣,无非树矮小;果小近球形,吃是酸味道。鼠李科枳椇,俗称为金钩,肉质果梗肥,畸成卍字纽;生食味道好,入药可解酒;修直大乔木,落叶在深秋;幼枝红褐色,无毛或偶有;树皮呈灰色,纵裂较深厚;卵圆互生叶,叶缘锯齿粗;上面暗绿色,下面绿油油;复聚伞花序,顶生或腋抽;花色淡黄绿,果实近似球;内含三颗种;十月果熟透;果梗红褐色,生食或酿酒。山中有毛桃,落叶小型乔;树皮紫褐色,小枝细无毛;枝具横环纹,纸质剥落掉;树冠很开张,球形果肉薄;七月能成熟,略酸果有毛。杜英科杜英,常绿乔木型,速生干型直,树冠枝叶紧;树皮深褐色,不裂较滑平;耐寒性不强,喜暖爱湿润;革质叶互生,丛集于枝顶;霜叶落前红,红绿互掩映;小枝红褐色,核果椭圆形;熟时暗紫色,入嘴也清心。灌木雀梅藤,经常作盆景;树皮紫褐色,根蟠枝斜横;片状剥落后,灰白斑形成;小枝细而长,短枝刺状生;卵叶薄革质;亮绿常年存;花开在十月,花序圆锥形;果熟四五月,核果近球形;熟时紫黑色,含酸甜津津。灌木中荚蒾,干高两三米;冬季叶脱落,干上纵裂细;叶形很多种,对生星毛密;侧脉六七对,在叶背凸起;花序复伞形,顶生五分歧;核果浆果状,红色近球体;鲜果能滋补,经霜尤好吃。灌木扁担杆,果有分果瓣;俗称狗卵子,逼真很好玩;落叶之灌木,星毛小枝缠;淡黄绿色花,花序为聚伞;核果橙红色,分成两小半;果实可酿酒,生食也很甜。还有四照花,叶果花俱佳;落叶小乔木,树皮豹皮化;春天赏其叶,红绿相间杂;嫩叶粉红色,老来绿而雅;花形很奇特,观赏在初夏;苞片总四个,黄白个头大;卵形花瓣状,如蝶叶间耍;秋尝红色果,味甜受人夸;红叶冬季看,落叶萧萧下。榆科小叶朴,乔木叶冬落;树皮挺光滑,枝叶何婆娑;卵状披针叶,两面毛不着;叶子厚纸质,表面有光泽;花小色淡黄,球形绿色果;果柄比较长,叶柄两倍多;果熟蓝黑色,生食味不错。核果山茱萸,补益肝肾虚;落叶小乔木,高约几米余;树皮淡褐色,好认也特殊;薄片状剥落,瘤状凸起具;小枝近对生,嫩枝颜色绿;叶顶渐渐尖,对生有规律;全缘有光泽,白毛叶背居;侧脉五七对,弯弯弧形曲;黄色两性花,聚成伞形序;长椭圆形果,深红表果熟;生食略酸涩,入药广赞誉。再说是仁果,其实是假果;果肉哪里来,萼筒和花托;内有种子室,种仁室内躲。灌木野山楂,俗称山里红;落叶枝有刺,枝多皮暗棕;叶缘有锯齿,叶面绿色浓;梨果扁球形,熟黄至橘红;果味酸或涩,果肉硬或松。常绿金樱子,又称是刺榆;常绿蔓生类,小枝长满刺;皮刺呈钩状,密生是细刺;羽状之复叶,叶轴有小刺;小叶数为三,边缘有细齿;花生侧枝顶,花托与瓶似;白色单瓣大,山中好认识;倒卵蔷薇果,表面具细刺;熟后红棕色,味甜肉硬质。蔷薇科豆梨,常用接家梨;落叶乔木树,野生杂木里;树形倒卵形,株高七八米;新梢呈褐色,无毛好对比;叶片阔卵形,顶端渐尖起;叶缘有钝齿,两面毛不及;伞形总花序,白花开春季;果小近球形,直径一厘米;果实较酸涩,健胃且止痢。杜梨与豆梨,外形有一比;枝上长有刺,树高近十米;嫩枝白茸毛,菱叶粗锯齿。叶面较光滑,叶背短毛滋;花小而略晚,果与圆球似;褐色有斑点,萼片常脱弃。救军粮火棘,常见作绿篱;夏季有繁花,果红秋冬里;果熟红似火,侧枝如短棘;常绿灌木类,枝条垂而密;果实圆球形,每穗果十几;管理很简单,繁殖较容易;果味酸甜涩,解毒兼健脾。接着说浆果,果实为真果,果肉如浆汁,种子小而多;三叶之木通,俗称八月炸;落叶之藤本,枝有长短差;小枝灰褐色,皮孔犹可察;复叶呈掌状,小叶数为三;小叶卵圆形,簇生短枝下;叶缘呈波状,叶片革质化;叶柄细瘦长,花是紫红花;肾形果略弯,由此识别它;果皮深绿色,锈斑果表杂;熟后粉褐色,沿腹缝开炸,露出白色肉,多汁味特佳。五叶之木通,几与三叶同;每叶五小叶,最大之不同;幼枝灰绿色,上有纹路纵;开花淡紫色,集成小簇丛;浆果长圆形,肉白甜味送。藤本山葡萄,浑身都是宝;匍匐或攀缘,灌丛林缘找;树皮呈褐色,规则剥落掉;木质硬而密,细长之枝梢;卷须有分枝,能把树缠绕;单叶互生状,深绿是叶表;下面淡绿色,有毛或无毛;圆形常三裂,叶面颇凸凹;具有粗锯齿,摸着很粗糙;雌雄是异株,花多而细小;圆形果皮厚,酸甜味道好;花期五六月,九月果熟老。野柿称鸟柿,果熟鸟先知;落叶之乔木,树冠圆锥似;树皮具深裂,长方块好识;叶片卵圆形,略小于家柿;叶表深绿色;光滑近革质;黄褐色柔毛,常长于小枝;花形呈钟状,同株分雄雌;卵状果不大,鲜黄待熟时。林中有赤楠,科属桃金娘;常绿小乔木,枝叶似黄杨;小枝四棱形,树美常观赏;枝密茶褐色,革质叶发亮;全缘叶对生,密小瓜子状;初夏开小花,粉色绒球状;果实圆球形,熟时黑略亮。中华猕猴桃,俗称是阳桃;其果形如梨,其色如毛桃;猕猴最爱吃,故有此名号;落叶藤本树,食用较古老;新梢青褐色,密生灰棕毛;两年枝紫褐,茸毛较疏少;老枝灰褐色,无毛或少毛;皮孔椭圆形,米粒般大小;叶大而质薄,绿色是叶表;新叶红褐色,叶背星状毛;花瓣初乳白,渐向淡黄靠;雌雄不同树,浆果长圆形,有毛或无毛;果肉常翠绿,种子多而小;花开四五月,霜打味更妙。茄科土枸杞,野生于各地;春采枸杞叶,天精草命彼;夏采枸杞花,长生草名其;秋采枸杞果,是名枸杞子;冬采枸杞根,药名地骨皮,落叶丛生状,枝垂长而细;根系很发达,萌蘖较容易;单叶互生状,卵形小叶密;伞房状花序,紫色花稀奇;野生果肉少,子多质略低;浆果常卵形,熟时红欲滴。木瓜果肉硬,儿时曾常啃;落叶小乔木,枝刺枝上生;叶面微光亮,无毛绿色深;腋生大单花,烂漫与春争;梨果长卵形,黄绿果面呈;疏具淡斑点,果香很好闻。常绿石斑木,灌木蔷薇科;幼枝先有毛,以后渐脱落;叶片集枝顶,叶面富光泽;网脉不显明,或者显陷落;叶背颜色淡,绒毛或稀着;圆锥或总状,花序顶生着。四月间绽放,美丽之花朵;熟后可鲜食,紫黑球形果。桑葚桑树长,儿时采摘忙;落叶之乔木,枝条细而长;倒广卵形冠,树皮色褐黄;树体多乳汁,单叶互生状;叶缘有粗齿,裂叶幼树长;叶背有疏毛,叶面亮而光;雌雄是异株,花序柔荑样;圆柱聚合果,熟时色多样;紫黑或白色,红色较寻常。花期在四月,五月果可尝。同科有构树,农村称皮树;高达十余米,落叶之乔木;皮滑不易裂,全树汁似乳;树皮暗灰色,枝条展且粗;小枝柔毛密,雌雄是异株;阔卵圆形叶,叶缘粗齿具;常有三五裂,叶脉为三出;两面多糙毛,叶肥好喂猪;雄花柔荑形,雌花头状序;五月花开放,九月果成熟;球形肉质果,幼时颜色绿;熟时橘红色,味甜可明目。南檀北柘树,落叶小乔木;生长何缓慢,大树犹难图;耐寒耐瘠薄,喜欢钙质土;常呈灌木状,枝刺大而疏;小枝黑绿褐,光滑毛不具;单叶近革质,上面呈暗绿;生于荫润处,叶大质嫩绿;叶小端三裂,长在燥瘠处;叶柄略有毛,基部脉三出;雌雄不同株,都成头状序;花期五六月,果实十月熟;聚合球形果,苞片包裹住。熟时橘红色,鲜食或干储。树莓叫山泡,种类真不少;种间差异大,味好营养高;三代果树中,数它最重要;浅根系植物,横茎地下跑;落叶或常绿,地上枝不高;二年枝结果,果后就死了。先讲覆盆子,能长两米高;幼枝是绿色,白粉生于表;叶片近圆形,五裂很明了;叶缘重锯齿,脉有白柔毛;基生五出脉,入冬叶落掉;白色花两性,生于短枝杪;聚合果球形,密生灰白毛;花期三四月,红色果妖娆。掌叶覆盆子,咱们接着聊;藤状落叶灌,枝细具皮刺,光滑不具毛,果实近球形,红色被白毛;花期三四月,果期比较早。茅苺树不高,根茎叶入药;落叶小灌木,皮刺着生倒;复叶为三出,两侧小叶小;叶缘有锯齿,互生易知晓;上面长毛稀,下生白绒毛;开花紫红色,球果糖可熬。还有插田泡,长约三米高;红褐茎直立,或弯如拱桥;钩状扁平刺,能把茎来保;复叶五七出,小叶数不少;叶缘锥状齿,下面绒毛少;伞房状花序,顶腋都能找;聚合果卵形,红色至紫黑,生食或入药。山莓悬钩子,小枝有皮刺;顶生花一二,植株立挺直;生殖枝上叶,全缘有锯齿,营养枝上叶,三裂好辨识;聚合果球形,春季就可吃。百合科菝葜,灌木丛生化;幼茎被白粉,老茎木质化;都具硬勾刺,当心把手扎;互生叶革质,叶面很平滑,叶柄有卷须,二条好攀爬;伞形之花序,淡绿色小花;浆果圆球形,红熟可食它;微甜有点涩,肉少核太大。梧桐一叶落,天下皆知秋;种子炒了吃,也可来榨油;磨粉做豆腐,更是难渴求;落叶大乔木,青皮干滑溜;叶缺美如花,诗人常吟讴;四月花嫩黄,花在枝顶抽;果为蓇葖果,果中较少有,子缀于蒂上,大小如黄豆。

天地多馈赠,依需取几分;清净心中怀,不住贪痴嗔;不求得多少,莫怨世不平;扪心常自问,何德又何能;莫羡醲肥好,山果味亦珍;万物互长短,平心以尽人。