苗惠君，聂琴，苗淑彦，陈尘悦，李静，张文兵＊＊，麦康森

（1.中国海洋大学水产动物营养与饲料农业部重点实验室，山东 青岛266003；2.中国石油大学（华东）生物技术与生物工程中心，山东 青岛266580）

糖类作为饲料中最廉价的能量来源，不仅为动物的代谢活动提供能量，也是合成体脂的重要原料[1]。Hemre等[2]的研究表明，肝脏是鱼类合成脂肪的主要场所，肝脏中的糖类有控制脂肪合成的作用。然而，不同类型的糖源对鱼类脂肪代谢的影响不同，例如葡萄糖和麦芽糖比结构复杂的多糖更有利于高首鲟（Acipensertransmontanus）鱼体脂肪的合成[3]；不同类型的糖源能够影响银鲫（Carassiusauratusgibelio）和中国长吻鮠（LeiocassislongirostrisGünther）的糖异生和脂肪合成代谢[4]。放射性同位素标记葡萄糖显示，参与从头合成脂质的糖类相当有限[5]。饲料中糖类促进机体脂肪重新合成主要通过增加还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADPH）的量，而不是通过为脂肪提供碳架[6]。饲料中不同类型的糖源对鱼体脂肪酸的组成也会产生影响，Degani等[7]的研究表明，欧洲鳗鲡（Anguillaanguilla）体脂肪酸的组成受饲料中不同糖源的影响。

大菱鲆（Scophthalmusmaximus）属于硬骨鱼纲（Osleichthyes）、鲽形目（Pleuronectiformes）、鲽亚目（Pleuronectoidei）、鲆科（Bothidae）、菱鲆属 （Scophthalms），为原产于欧洲的名贵海水养殖品种[8]。自1992年引入我国以来，成为我国海水养殖中的一个重要鱼类。大菱鲆为肉食性鱼类，虽然肉食性鱼类对饲料中糖类的利用率较差[9]，但饲料中适量的糖类可以提高条纹鲈（Moronechrysop♀×M.saxatilis♂）、牙鲆 （Paralichthysolivaceus）等肉食性鱼类的增重率[10－11]。Nijhof等[12]的研究表明大菱鲆在糖类的代谢中没有任何系统性缺陷。马爱军等[13]认为大菱鲆幼鱼对饲料中糖的需求量为4%，并认为虽然大菱鲆对糖类的需求量较少，但适量的糖类对幼鱼的生长和饲料利用等方面起到了一定的作用。……