朱朝真，赖炳群，朱卫，孔育玲

（芦溪县农业局，江西萍乡337200）

自制复合酶制剂在畜禽养殖上的应用研究

朱朝真，赖炳群，朱卫，孔育玲

（芦溪县农业局，江西萍乡337200）

酶是一种生物催化剂，是具有生物催化功能的生物大分子（蛋白质或RNA）。自然界的一切生物生命现象都与酶的活动有关。生物体内的各种生物化学反应，都是在酶的催化作用下进行的。如果离开了酶，新陈代谢就不能进行，生命就会停止。酶的系统研究起始于19世纪中叶对发酵本质的研究。1926年Sumner首次提取出脲酶,并进行结晶,得出了酶的本质是蛋白质的结论。

自从人们发现酶的化学本质是蛋白质以来，迄今己经知道生物体内存在着8 000多种具有不同功能的酶。其中被纯化为结晶的酶已有几百种以上，并对其组成、作用机理等也逐渐有了深入的了解。

1 自制复合酶制剂的应用

1.1可行性

目前，动物养殖业中使用的都是精制酶，价格贵，成本高，难以推广应用。而自制复合酶制剂的生产设备投资少、成本低，动物养殖场户可自行生产。

1.2必要性

酶制剂主要成份是蛋白质，属无毒副作用环保型的微生态制剂，是动物养殖的保健品，能降低畜禽发病率，提高畜产品质量。

1.3实用性

自制复合酶制剂，取材容易，制作简便，设备简单，成本低廉，易于应用和推广。

2 自制复合酶制剂的生产工艺流程

2.1材料与配方

2.1.1材料。优质井水（或经存放1h以上的自来水）5kg、红糖（糖色越黑越好）0.5kg、各种新鲜果蔬1.5 kg（也可用干品浸泡澎胀，种类多为佳）、非金属容器若干只和搅拌棒一根、量杯2 000mL，100mL各一只。

2.1.2配方。按水5 kg+红糖0.5 kg+各种新鲜果蔬1.5kg的比例计算。

2.2制作工艺流程

2.2.1容器准备。选择可盛10kg水以上的而且可以密封的容器,冼净备用。

2.2.2各种水果的准备。在市场买回的水果，先净表

面脏物并削除枯死的果壳或果皮（橙、柚、桔等表皮含有挥发油的要去皮，但可加泡胀的陈皮，其他的可以不去皮），打成水果浆。

2.2.3按比例将水、红糖、水果浆，一起放入事先准备好的容器内（只能放满容器的80%，以防发酵增容而溢出）。

2.2.4发酵期1个月，期间，每天用棍棒搅拌2～3次（相当于换气2～3次）让其充分发酵。

2.2.5酿造。发酵1个月完毕后，加以密封（用食品袋4～6层包住容器口子，再用小绳扎紧），密封3个月，到第4个月，即可启用。如果不需要用，可以密封存放备用，时间越久，质量越好，可永久保存。

2.3性味归经、功用、用法用量

2.3.1性味。味酸（pH值3～4之间），归经：入五脏六腑

2.3.2功用。增强消化吸收机能，提高动物机体抗病能力，有祛邪扶正等功效。具体地说，有七大功能：一是参与所有生物体的生命活动，起催化作用；二是补充内源酶的不足，改变消化道内微生态环境，提高营养物质的消化利用率；三是打破植物细胞壁，将细胞内的各种营养物质释放出来，并降解细胞壁使之转变成可利用的营养物质；四是降低胃肠道内容物粘性，提高养分的消化吸收率，减少疾病的发生；五是消除饲料中的抗营养因子（AHF）和有毒害物质,提高饲料的营养价值;六是减少环境污染,减少动物粪便有机物和氮的排泄量,还可使动物粪便中含磷量减少约30%,降低动物粪便有机物和氮及磷对环境的污染；七是能充分利用饲料资源。酶制剂的使用，使次粉、小麦、麦麸、大麦等原料在饲料配方中的配合比例大大提高，从而使这些廉价的饲料资源得到充分开发和利用。

2.3.3用法用量。以动物类别不同，按占日粮的6%～8%比例添加在日粮或饮水中饲喂为宜。

2.4产品质量检验标准和方法

酶液颜色是综红色而不是黑，鼻嗅带酸味而无臭味；pH值3～4之间；表面出现白色菌丝，它是有益的酵母菌丝，可以使用，也可以接种于下一批容器内，能起加速发酵作用。

3 使用效果

2014年4月1日至30日在江西省葛溪正太禽业公司蛋鸡场2 000羽蛋鸡用笔者制作的复合酶制剂作对比饲喂试验，结果：试验组比对照组的产蛋率提高28.7%。2014年5月9日至7月27日芦溪镇年丰村养猪户李波明用笔者制作的复合酶制剂作对比试验，40头母猪平均分成试验组和对比组，结果：试验组比对照组平均每头仔猪断奶重提高1.41kg，提高22.3%。

4 小结

4.1可操作性

自制复合酶制剂的制作设备简单，投资少，制作工艺简便，易掌握，养殖户易学会。

4.2效果

通过试验证明：自制复合酶制剂可显著提高蛋鸡产蛋率和仔猪断奶个体重。

4.3生态效益

自制复合酶制剂能有效改善动物消化道内的微生态环境，提高饲料利用率，生产安全的畜禽产品。畜禽粪肥用于种蔬菜果树，可形成猪－沼－果（蔬）－自制复合酶制剂－猪的生态循环链。

因条件有限，对自制复合酶制剂中的各种酶的组成和含量未测定，有待今后进一步研究。

[1]杨昌鹏.酶制剂的生产与应用.中国环境科学出版,2006.8. [2]江苏新医学院编.中药大辞典（上下册）.上海科学技术出版社，1957.5.

信息之窗

农科院发现新型禽类病毒与登革热病毒同科属

中国农业科学院上海兽医研究所科研人员率先从发病鸭场分离鉴定出引起雏鸭高热、食欲不振、生长迟缓、产蛋下降乃至停止新发鸭传染病的病原，将之命名为“坦布苏病毒（Tembusu virus，TMUV）”，并成功研制出“鸭坦布苏病毒病活疫苗（FX2010-180P株）”。该病毒与登革热病毒、西尼罗河病毒、乙型脑炎病毒均为黄病毒科黄病毒属的病毒。目前发现鸭坦布苏病毒不仅可以感染引起鸭、鹅等水禽发病，而且可以从鸡、麻雀等陆禽中分离到该病毒，表明这种新病毒宿主范围广泛，潜在危害巨大。该疫苗临床试验申请获农业部批准，为该疫苗申请一类新兽药证书迈出关键的一步，同时也为有效防制鸭坦布苏病毒病带来曙光。(本刊辑)

1004-2342（2014）06-0025-02

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