由于亚洲等地区对香料和香草需求的迅速增加，以及人们对香料、香草在养生和烹饪方面作用认知的加深，香料产业近年来发展迅速。鉴于香料产业的高速发展及其贸易和产品的丰富多样性，联合国粮农组织下设的食品法典委员会作为全球食品标准机构，成立了香料和厨用香草法典委员会，负责在全球范围推广有关最重要的香料和厨用香草的质量标准。联合国粮农组织表示，食品法典委员会希望通过制定这些标准来促进香料和香草国际贸易的安全、质量和公平性。据悉，香料和厨用香草法典委员会还将针对世界上最重要的香料，如黑胡椒、香草和肉豆蔻，以及迷迭香、百里香、罗勒等香草产品制定全球质量标准。