张繁荣　胡志辉　周世力等

摘 要：研究了不同浓度新型环保消毒剂CTP-51和CTP-52对食用菌培养料之一的棉籽壳的灭菌效果。试验结果表明，随着CTP-5消毒剂浓度的增加，培养基上棉籽壳周围的菌落数减少，灭菌效果增强；CTP-52消毒剂的灭菌效果整体优于CTP-51消毒剂，当CTP-52消毒剂浓度为16 mg/L时，培养物周围无杂菌生长，与高压蒸汽灭菌对照组一样，达到了彻底灭菌的效果。

关键词：CTP-51；CTP-52；棉籽壳；消毒剂；灭菌效果

中图分类号：S646 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）06-0069-03

食用菌营养丰富，具有非常高的营养价值。相关测定结果表明[1]，鲜蘑菇的蛋白质含量为8.5%，而且含有人体所需的8种氨基酸，其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。食用菌中的蛋白质含量略低于肉类和蛋类，明显高于蔬菜及瓜果，且属于优质蛋白质，含有18种氨基酸，而且其生理活性极高，吸收率可高达80%以上。食用菌中脂肪的含量较低，而且以不饱和脂肪酸为主[2，3]，如香菇、黑木耳、银耳中的不饱和脂肪酸分别占75%、73.1%、69.2%，另外，食用菌中不但不含胆固醇，而且含丰富的类甾醇[4]。

CTP-5消毒剂是深圳某公司新开发的一种绿色环保的新型氧化性消毒剂，它的终产物为CO2、O2、H2O，对环境没有为害。因此，本试验用CTP-5（深圳）对食用菌基质进行灭菌，并对其灭菌效果进行了检测了，以期寻找出更为理想的消毒剂以及较为合理的消毒剂浓度，以减少消毒剂对环境的影响，增强资源的合理利用，积极响应建设两型社会的号召。

1 材料与方法

1.1 试验材料

食用菌培养料的杂菌污染主要由霉菌造成，本试验选用马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）真菌培养基。……