10分首秀 一炮走红

2013年10月17日晚，福安人缪增斌带着他发明的全自动面条机在央视“发明梦工场”节目年度总决赛中，闯进四强。

在参赛的48个项目中，缪增斌的面条机一点都不起眼。但是，只用了10分钟不到，像变魔法似的，缪增斌把面粉和水倒进面条机的料斗，按下功能键，10分钟内做出了面条。而且，根据每个人的口味，选择不同的配比，能做出8种面条。

这是对传统手工制面的颠覆，极大简化了做面条过程。

缪增斌采用的是螺旋式叶片挤压原理，通过叶轮的正转反转，对面团进行挤、压、揉、捏，再经螺旋杆的旋转推进，将面团从出面孔中挤压出来，高度模仿了人工做面的每一个程序、每一个细节。

面条机做出来的面条筋道，口感完全不输人工面条。缪增斌把他的面条机带到享誉全国的拉面之乡——兰州的一家中华老字号拉面馆，做了一次品尝验证。常在老字号里吃面的食客一致认为，面条机做出的面条口感还不错。

评委为缪增斌的面条机所折服，不仅提供技术支持，还提出要做总代理，承诺一年销售3-5万台。

4年探索 倾家荡产

缪增斌喜欢吃面条，这是做销售时养成的习惯。

福安是中国按摩保健器具发源地，1991年年底从部队退伍后，缪增斌就走南闯北推销按摩器具。在外奔波经常饥一顿饱一顿，吃一碗热乎的面最实在，又快又方便。几年后，缪增斌在北京王府井的一家商场有了自己的销售专柜。他发现，隔壁柜台销售手摇面条机，但还得人工揉面，并不好用。得闲时，缪增斌就开始琢磨，能不能做一台机器代替人工揉面、做面呢？

1971年出生的缪增斌少年时就对发明创造感兴趣，常常制作一些机械类的小器具。在做销售期间，他敏锐地发现市场的需求，发明了眼保仪、足疗机、按摩腰带等产品，投放市场后都很受欢迎。

因为发明，缪增斌和朋友合伙开办企业。还是因为发明，他卖掉专利，退出企业。为了发明，他又创办了自己的公司，专心研发面条机。

儿子和他一样，特别爱吃面。发明面条机的动力，源于儿子。他把全部积蓄和卖专利的钱都砸了进去，把住房也抵押了。贤惠的妻子毫无怨言，儿子的期待不断激励着他。用了4年时间，经历3次大的技术变革。

最大的困难是身为南方人不会做面。他请来拉面师傅抻面、做面、揉面，结合师傅揉面的手法，通过电脑检测他的腕力，采集数据为面条机编程。

产品有了雏形，要试出面粉与水的最佳比例。为此，缪增斌试用掉的面粉不下2吨。

为了做出地道的口感，他走访陕西、山西、山东、宁夏、新疆等以面食为主的省份，向当地的面食师傅请教，常常受到冷遇甚至被赶出店。他放下身段，一家不欢迎走进另一家，吃面拉瓜套近乎，软磨硬泡。一旦感动面食师傅，和他交流，缪增斌总是如获至宝，强记在心，回去后再反复琢磨。

“从原材料、电机、线路到芯片层，从打磨样板一直到成品，一次一次的试验，经过无数次的失败，这中间的艰辛只有自己和家人知道。”缪增斌感慨地说。

一次，缪增斌应成都朋友之邀，带样机参加一个博览会。也许是朋友做足了前期宣传，面条机一亮相，就吸引了许多客商。第一道面条做出来，掌声不断。他信心十足，再次展示。在喝彩声中准备做第三道，机器却不争气地裂开了。

“无地自容呀！”缪增斌回忆说。他带着破裂的面条机回到公司，发狂般地寻找安全无毒过硬的材料。他说：“发明面条机的初衷就是为了让包括儿子在内的人们吃上安全方便的面条，跟面食接触部分的材料都是食品应用级的，要通过美国FDA和国内食品级认证才行。”

为了梦想，他成了一个面条美食家。不管走到哪里，都要寻找当地的风味面食品尝一番，他还到处收集有关面条的做法、吃法，为自己的面条机写食谱。几年下来他比一般人懂得了更多关于吃面条的学问。

他成了一个面食师傅，学会做手擀面，煮各式各样的面。跟专业的面食师傅交流，一点不外行。

瞄准未来 品牌先行

“这么多年研发生产，我们一起走过来，我看好面条机！”为缪增斌的面条机生产配套件的曾信钿说，他的公司已在三个月前订购了新的生产线，眼下正准备安装扩大生产。

福安市有关职能部门也给缪增斌抛来橄榄枝。福安市发改局局长缪碧华表态：“面条机项目如需扩建，我们将提供服务。还会帮助他申请科技成果转化资金。”

市里准备召开协调会，市委常委、组织部长周祥祺说：“好的项目、好的人才我们一定要扶持，要素保障要跟上。”

缪增斌压力陡增，喜忧参半。他忧的不是竞争。他为自己的面条机申请了两项专利，目前已经储备二代，正在研发第三代。他忧的也不是市场。有投资商希望和缪增斌长期合作，将这个项目推广起来，让面条机走向千家万户。

当下，缪增斌最愁的是生产流动资金、厂房和人才。缪增斌说：“做面条机，关系到千家万户的食品安全，不仅要有经济效益，而且安全、质量也要格外重视。”

为此，缪增斌将严格控制代理经销商数量，严格控制产量，以确保每台出厂产品质量合格过关。

面条机企业最大的竞争力在于品牌，品牌形象越好，市场竞争力也就越强。就目前的市场情况而言，面条机食品行业的竞争可以说是极端残酷。随着国家行业标准的不断出台和实施，不少企业在行业标准基础上制定了更严格的原料、加工、生产工艺、产品、检测等一系列标准，来保证产品的高品质。为了进一步保证产品的品质，不少面条机企业在新产品研发和恢复传统产品生产时，开始与食品科研机构、高等院校以及相关行业进行专业技术的沟通交流，在基础原料、食品添加剂、生产工艺、包装材料、包装机械以及食品机械等方面加强专业化协作攻关，为产品的创新、产品质量产量的提高、工艺改良等方面提供了有力的支持，使得面条机食品行业的生产逐渐走上专业化、标准化道路。

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记者：对科技上的含量您是怎么看这块的？

缪总：我们这个产品对食品安全来讲是有独特的一方面。第一，面粉是你自己挑的。第二，水是你自己加的水。你加入的都是营养不加入任何添加剂，现在的越来越爱吃自己弄的东西。比如说老年人、年轻人、白领吃一点粗粮面、细粮，就可以买一些粗粮的粉回来加到面里，就可以做出粗粮面，比如像高粱、玉米、你能想到的，没有你做不了的面，包括馒头、包子、饺子这个机器都可以给你和面其实它是一机多用。特别方便所有的设计都是很合理都是模块化，很科学。

记者：刚才说到设计很合理，那这个过程您应该经历了非常多的磨合完善这个机子的功能吧？

缪总：是，产品的研发过程真的是有很多的辛酸。从初步的一个设想，参照市场上大型的和面机，只能和面，别的东西它做不了，它成不了型。加入自己的想法后一步一步地去实现它，过程很漫长很大的精力。不断地实验，整个研发产品，变成一个成品的时候，我们整整花了两年的时间。

记者：一个从产品的研发，您的员工，研发团队支持您吗？

缪总：很支持， 能得到大家的一个共鸣。在社会食品安全，真的很担忧的时候。面食机这个面条都是由自己来做的，那就不用担心了，另外一个，你所要添加的营养的东西都是你自己加的。这个产品的市场前景也是有目共睹的，为什么这么说呢？你看我们现在做米饭不管谁，我觉得只要你有电的你都是离不开电饭煲，你想喝豆浆 那么就是豆浆机，那么下一个是啥呢？你想吃面条，没有问题就离不开面条机！因为自己做卫生、安全、方便。

记者：按我的想法就是觉得面条机，应该会在北方市场会特别好。您怎么判断这个市场？

缪总：北方人吃面可能比南方要多，很多人说这个南方不会做面，那南方市场不好。恰恰南方市场，我个人认为可能会更好，因为你会更迫切需要一台能给你解决做面问题。 北方市场我认为它也好，它解决了一个劳动力问题，年龄大的和没有时间和面。 用这个机器代替5分钟，全解决了。这个机器会做面，而且能做各种各样的面，就一台机器一网打尽，没有面你做不了的就包括和馒头的和面、包子、饺子，这个机器全能给你解决。

记者：机子的外型是自己设计的吗？

缪总：是由公司设计的，产品设计的问题包括我们跟面食接触的部分，这些材料都是食品应用级的材料，我们要考虑食品安全，实际上这些塑料全是食品级的，有美国FDA认证，有国内食品级的认证，都是做过无毒实验的。

记者：您希望别人是怎么看待您这个产品的？

缪总：我想我们公司属于中国科学院的一个下属企业，那么我们应该本着对社会负责，不仅仅司要有经济效益，更需要是社会效益。这个是牵扯到千家万户的食品安全，我们本着负责的态度，从安全、质量都是很认真，很重视的。

记者：我看很多做小家电的，都是在一个产品做好了之后，就辐射其他产品。那您觉得面条机以后发展成熟了，您会不会做其他的呢？

缪总：现阶段是不会的。现在只要做好一件事，这件事情就是，一定要把面食机做好，让千家万户都能用上一个好的产品，放心的产品。然后，我们才会考虑我们第二代的产品，第三代的产品。

记者：我觉得很多好的产品，被模仿的次数就是多，您觉得的面条机是要超越所有的呢？

缪总：我历来认为产品不怕模仿，也不怕竞争。我个人认为这个东西，我远远领先于对手领先，于别的厂家。现在做出这一代产品已经在研发第二代了，技术在不断地做储备。公司的产品都是有专利的，这一个产品申请了两项专利，在研发过程中，很注重公司的知识产权。

记者： 你刚才一直都说到就是说我们面很筋道，口感很好。我很难想象一个机器能做出这么好的面条。

缪总：公司是第一个研发的这个产品，也是独创的这一台。机器，它是全自动的，两年的研发过程中，我们请来了拉面师傅撑面，做面，揉面。结合这些面师傅揉面的手法跟他的腕力，然后经过电脑来检测它每一个腕力，机器所有的程序是按这个来编程的。所揉出来的面让每一个面筋分子都是很活跃的。这个机器有机械部分跟电子部分，要全自动，必须是用电脑芯片来控制它。机械这一部分的电机既控制齿轮让它揉起来力度又要刚好，又不能快、又不能慢；更匀、更筋。

记者：自己也揉过面的，要使很大力气，那电机一直在揉寿命没有问题吗？

缪总：这个电机设计是高转速，长寿命，高扭力，达到70瓦左右。使用电机寿命大概在1500个小时左右，在家，一般一天做两三次。那么电机能保证你用八年到十年的时间。

记者：目前您的发展前景是把面条机推向全国吗

缪总：不仅仅是要推向全国，而且也要推向全世界。目前跟我们洽谈合作出口地，包括意大利、澳大利亚、台湾地区、香港。我想这个产品一定是会走入千家万户的。将来全世界人只要想吃面，就用面条机，不用考虑去买，自己做既卫生又安全。endprint