冯国明

(吉林省大安市龙沼镇农科站131300)

对于奶牛，最适宜的温度是10 ～20 ℃，相对而言耐寒不耐热，当温度高于25 ℃时，奶牛就会出现热应激反应。奶牛的体温应该在产热和散热之间保持平衡，如果奶牛产生的热量超过散失的热量，牛体内就会积聚热。因此，在热带地区，夏季热应激一直是奶牛生产的重大难题。通常引起奶牛体温过高，采食量减少、产奶量下降、生长速率缓慢以及繁殖力降低，严重的时候，热应激能导致热休克，甚致死亡。此外，热应激还影响非泌乳奶牛的繁殖。值得注意的是，随着人们追求产奶量的最大化，使得高产奶牛受热应激后更加难以调节自身体温，以至于热应激对奶牛生产和繁殖的影响作用在不断增加。因此，减少热应激的影响对持续提高奶牛繁殖功能至关重要。

1 夏季热应激强度的估测

热应激的强度是环境温度、湿度、太阳辐射以及风速综合作用的结果。环境温度直接影响奶牛直肠的温度，二者加起来有助于评估热应激强度。估测热应激强度的方法最好是在午后测量少数牛直肠的温度和呼吸速率，直肠温度超过39.0 ℃，并且呼吸速率超过60 次/min，说明奶牛正在经受热应激，并足以影响产奶量和受孕率。因为如果直肠温度达到39 ℃，则产奶量下降，并且子宫温度在正常的平均温度38.3 ～38.6 ℃，每升高0.5 ℃，受孕率下降6.9% ～12.8%。需要注意的是，直肠温度比子宫温度低0.2 ℃。在美国佛罗里达，环境温度为29.7 ℃，奶牛直肠温度平均为39 ℃(轻度体温过高) ，当环境温度为31.4 ℃，奶牛直肠温度平均为39.5 ℃。

2 热应激对奶牛繁殖力的影响

2.1 影响发情鉴定

在炎热夏季，对奶牛发情鉴定的难度增加，因为受热应激的奶牛发情表现不明显、发情持续时间缩短、发情时走动减少、发情周期延长。发情表现不明显和发情周期延长的原因是由于17β-雌二醇含量降低，因为热应激能够抑制促黄体素分泌，从而抑制了奶牛17β-雌二醇脉冲式分泌。另外，热应激抑制促黄体素的分泌峰，从而抑制排卵。近来发现，热带地区饲养的牛所出现的排卵前促黄体素峰受抑制的现象也同时出现在气候温和地区饲养的奶牛。避免热应激对发情鉴定影响的有效方法是用激素，如促性腺激素释放激素、前列腺素F2α 和孕酮，使奶牛“定时”发情和排卵，然后实施“定时”人工授精，以减少对发情鉴定的依赖。

2.2 影响胚胎发育

热应激时由于体温升高、生殖道过热，子宫环境不利于受精卵的发育和胚胎附植。其次，高温时牛体因散热，使得流经子宫的血液减少，供给胚胎发育所需的养分、氧气及水分相对不足，使胚胎发育受阻。另外，高温降低奶牛的免疫力和采食量，使胚胎营养减少。最后，热应激刺激子宫分泌前列腺素，溶解黄体，从而导致流产。特别是人工授精当天的胚胎对热非常敏感，胚胎的耐热性随胚胎的日龄增长有所增加。

2.3 影响妊娠率

在世界多数地区，夏季时奶牛的妊娠率迅速下降，夏季热应激也能降低肉牛和日本南方地区黑牛的妊娠率。导致牛在夏季妊娠率降低的因素很多，其中包括热应激降低卵子质量，使卵子不能受精，降低胚胎的发育率以及影响多种生殖激素的分泌。夏季采集的黑白花奶牛的卵母细胞，体外受精后，胚胎发育成囊胚的几率低于冬季采集的卵子。如果是屡配不孕的黑白花奶牛，其产生的卵子本身质量不佳，受热应激后使得卵子的质量更差，因为在卵子发生过程中，热应激首先影响了卵泡功能。热应激还能增加中小卵泡的数量，从而影响大卵泡的生长，并降低优势卵泡的主导作用。热应激还能影响奶牛类固醇激素的分泌，降低奶牛血浆孕酮和促黄体素含量，降低卵巢促黄体素的受体，降低卵泡对促黄体素的反应能力，使卵泡不排卵，增加促卵泡素的分泌，易于发生卵巢囊肿。体温过高还影响奶牛生殖道组织细胞的功能，从而影响妊娠。

3 如何避免热应激对奶牛繁殖力的影响

3.1 采用胚胎移植

因热应激所致的奶牛繁殖性能降低可用胚胎移植的方法加以改善。胚胎移植能提高夏季奶牛妊娠率，因为移植用的胚胎已经过了胚胎对热的敏感时期。和人工授精相比，对于受热应激影响的奶牛，无论是移植鲜胚、体外受精的胚胎还是冷冻胚胎，都能提高奶牛妊娠率。对受热应激影响严重的奶牛，移植胚胎后，再人工授精，可比单独常规人工授精大大提高妊娠率。用固定时间胚胎移植法可避免因受热应激影响而漏配的牛。近年来，有人用性控精液体外受精生产的胚胎给受热应激的泌乳奶牛移植，结果比用常规精液人工授精奶牛的妊娠和产活犊率都增加。尽管夏季胚胎移植可有效避免热应激造成的繁殖率降低，但其实践应用受到一定的限制，因为生产胚胎的成本太高。

3.2 增加营养

目前，还没有有效的改善营养的方法来减少热应激对繁殖影响。有人认为体温过高会产生自由基，导致胚胎死亡率增加。然而，添加抗氧化剂，包括维生素E、硒和短期添加β-胡萝卜素，并不能提高热应激奶牛的受孕率。长期(至少90 d) 添加β-胡萝卜素确实可以提高产后120 d 牛的妊娠比例。其他营养添加的方法，例如饲喂多种不饱和脂肪酸和酵母培养物，并不能显著提高奶牛受孕率。饲喂胶囊烟酸在热负荷高峰时能增加中等程度热应激泌乳奶牛的蒸发散热，轻度减少(能检测到) 直肠和阴道的温度。至于饲喂胶囊烟酸能否改善热应激奶牛的受孕率，目前还不清楚。脂肪在牛瘤胃中不参与发酵，不是体温升高的直接热源，日粮中添加脂肪既能增加能量摄入量，又可以减少牛自身产热。另外，调节饲喂时间，增加饲喂次数，避开夏季每天高温闷热时间段喂牛，也可降低热应激的影响。此外，夏季应该给牛补饲矿物质、微量元素及维生素。

3.3 降低牛体温度

授精前后一天子宫的温度升高对妊娠率影响较大。所以在最后卵子成熟(人工授精前2 ～3 d) 和早期胚胎发育期间(人工授精后5 ～6 d) 洒水降温和强制通风降温可提高奶牛妊娠率。另外，用洒水和风扇降温可降低授精前后 2 h 青年母牛直肠的温度(38.8 ℃) ，并且可提高热应激奶牛人工授精的妊娠率; 而只用洒水降温和没有采取其降温措施牛的直肠温度分别为39.2 ℃和39.3 ℃。尽管用遮荫、洒水和风扇降温后奶牛季节性繁殖功能的差异依然存在，但是可降低季节性对繁殖功能的影响。因此，在炎热的夏天降温对降低奶牛体温以及提高奶牛(甚至是青年母牛) 繁殖性能非常重要。采用稻草垫床的牛舍，不宜用蒸发散热，因为增加湿度能够增加垫草中细菌滋生的数量。目前，最有效的降温系统是联合使用蒸发和对流通风降温。有人发现，对流通风下的奶牛比在外面散养奶牛的进食量增加12%，每头牛每天多产2.6 kg 奶。但是对流通风对奶牛及青年母牛繁殖性能的影响以及其成本效益需要进一步研究确定。

3.4 培育耐热品种

奶牛品种不同耐热性也不同。研究发现，夏季，荷斯坦奶牛卵母细胞质量下降，而婆罗门牛却没有此现象。但是适应热带的奶牛品种不一定适合温带地区饲养，而在同一品种内选择耐热型奶牛是可行的，并且选育奶牛耐热型品种和品系前景广阔。热应激下直肠温度较低和呼吸较稳定的牛耐热性强(牛直肠温度的遗传力为0.25 ～0.65，呼吸频率遗传力为0.615) 。此外，耐热性差的牛比耐热性强的牛受热应激后产奶量下降更多。所以根据产奶量下降的幅度也可判定出奶牛耐热力的强弱。血红蛋白含量的遗传力为0.766，且与耐热性相关，生产中可根据这些耐热性指标选育培养耐热奶牛。

目前，关于奶牛出现热应激后如何处理的问题正处于研究阶段，希望通过进一步的研究，能尽快帮助养殖户解决奶牛因热应激而导致的生产和繁殖性能下降的问题。

直肠温度超过39.0 ℃、呼吸速率超过60 次/min 就表明奶牛正经历热应激，并足以影响产奶量和受孕率。减少热应激影响的方法包括采用“定时”人工授精或胚胎移植、增加营养、夏季牛体降温和培育耐热品种。