茶陵县新型肉牛养殖情况调查与思考

2014-04-01刘开元肖宋清肖金明

湖南畜牧兽医 2014年2期

刘开元，刘旗，张莉，肖宋清，肖金明

（1.湖南省株洲市畜牧兽医水产局,湖南株洲412000；2.湖南省茶陵县畜牧兽医水产局，湖南茶陵412400）

2002年～2005年，我省湘中、湘东和湘南地区大力发展肉牛养殖，很多养殖户耗费巨资从北方大量引入良杂牛犊进行圈养，规模从几十头到几百头不等，大部分养殖户都因成本高、良杂牛犊适应性差而导致严重亏损，最后基本上以失败而告终。良杂肉牛规模养殖在湘中、湘东和湘南地区基本上销声匿迹。

2011年～2013年，茶陵县界首、枣市等乡镇出现新型肉牛规模养殖，经过三年的摸索与实践，取得非常好的经济效益，带动周边农户纷纷效仿加入养殖行列，大有“星星之火，可以燎原”之势。为此，我们对茶陵县新型肉牛养殖情况进行走访调查和研究。

1 新型肉牛养殖基本模式

养殖户从云南、吉林、辽宁、山东、河南和河北等地引进10～12月龄育成外国杂交牛，主要品种有西门塔尔、利木赞、夏洛来等外国良种公牛与当地母牛杂交后代。体重300～350kg，均价为26元/kg，即成本价为8000～9000元/头。引进后，饲养9～10个月出售，出栏体重达700～750kg，均价为29元/kg，销售收入达到2.03～2.175万元/头，净利润达到3000元/头以上。养殖效益远超过传统肉牛养殖和生猪养殖。

2 新型肉牛养殖发展情况

在界首镇界市村、白洲村、大新村、贺铺村、红光村和枣市镇东岭村，以李自牛、谭冬吉为首的养牛户成立了肉牛养殖专业合作社，社员30人。合作社职能为：统一调购牛种、统一采购饲料兽药、统一技术指导、统一销售肉牛。发展新型肉牛规模养殖户30户，存栏肉牛1120头，其中存栏50头以上有8户，存栏30头以上有10户，存栏有20头以上12户，每户每年出栏两批肉牛，2013年出栏肉牛2360头。肉牛主要由郴州、广州、浙江、江西等地客商上门收购。

3 新型肉牛养殖技术要点

3.1 建造牛舍

养殖户牛舍建造采用木制或混凝柱梁结构，屋顶采用石棉瓦遮雨挡阳，四周呈半敞开式。冬季用帆布遮盖保暖。栏内宽11m，长50m左右，中间设2米走道，两侧分食槽、栓杆、牛床、排污沟、清污走道。由于建造简陋，一栋550m2牛舍成本为6～8万元左右，可以养牛50头左右。

3.2 引进良种

茶陵县实行肉牛冷配近20年，技术比较成熟，但冷配层次较低，仅用德国黄牛、安格斯等外国品种与本地母牛杂交，产生杂交一代或二代育肥后作商品用，没有对其进行选择和培育，故造成该县虽有良杂牛，但杂交优势不够明显，日增重仅750～800g，仅比本地牛高150～300g，与引进杂交牛相比逊色不少。新型肉牛养殖户每年4月至6月分别从吉林、辽宁、山东、河南、河北、云南等地采购良杂牛，品种为西门塔尔、利木赞，夏洛来等外国品种与当地牛生产的杂交四代或五代公牛，所有牛都不去势便育肥，避免肉牛脂肪沉积过量。

3.3 补饲育肥

茶陵县过去传统养牛模式主要以自然放养为主，依托草山草坡自由采食，无人看守，少有补料习惯，养殖周期长达3～4年。而新型肉牛养殖模式则采用人工舍饲，全程补料的方式进行育肥，育肥9～10个月头平增重350kg，月平增重35kg以上，日增重达1.1～1.2kg，远高于本地牛日增重的300～450g。

3.4 科学补料

界首、枣市新型肉牛养殖采用精料、粗料加青料的方法饲喂肉牛，营养搭配比较科学。每头牛日粮为20kg左右，具体为精料3.5～4.0kg（具体配方为玉米60%、麦麸25%，豆饼10%、食盐、骨粉、添加剂为5%），粗饲料5～6kg（具体配方为每吨秸秆或谷壳添加5%玉米粉，使用粗饲料降解剂与生物发酵剂2包，拌匀密闭发酵，夏季1～2天，冬季4～5天即饲喂）。青料10kg。青料主要为人工种植的桂牧1号、矮象草、黑麦草，辅以当地红薯藤、菜叶等。每个养牛户皆利用牛舍周边荒山、荒土、农闲田，种植牧草面积2～7.3公顷，一般1公顷草地可饲喂30头肉牛。

4 新型肉牛养殖与传统养殖的优势比较

4.1 饲养周期较短

传统养殖出栏一头牛约3～4年，而新型肉牛育肥养殖仅需9～10个月，有利于农户在短期内产生效益。

4.2 适合集约化规模发展

茶陵县是一个典型丘陵山区，几百亩至上千亩连片草场稀少，以前的东岭、西岭以及潞水天子山几千亩连片草场均因无人维护打理，早已被灌木丛所掩盖，且牧草品质下降，适口性差。新型肉牛养殖模式出现后，只需有建栏舍场地，加上与规模相配套的荒山、荒坡种植优质牧草便可进行规模养殖。

4.3 经济效益显著增加

传统肉牛养殖出栏1头牛需3～4年，1头成年牛体重为250～300kg，售价7500～9000元/头，除去牛犊成本3000元，每年毛利润为1500～2000元，而新型肉牛养殖仅需8～10个月，出售时体重达700～750kg，售价为29元/kg，售价达20300～21750元/头，除去饲料成本5400元（每头牛饲料成本为18元/天，其中精料11元，饲料4元，青料3元），每头人工费和牛舍折旧费1500元，药费100元，每头肉牛最高净利润达3000元以上。