湖南省畜牧兽医研究所 李剑波 张佰忠

肉牛高产养殖技术讲座（4）饲草饲料对肉牛生长的重要性

湖南省畜牧兽医研究所 李剑波 张佰忠

(续第3期第36页)

养肉牛能否实现理想的效果，除了在前面提到的品种之外，就是饲料营养和饲养管理，饲料成本占养殖总成本的60%～70%。

一、牛的常用饲料组成

牛的常用饲料包括青绿饲料、粗饲料、青贮饲料和精饲料等。

1.青绿饲料青绿饲料包括天然牧草、人工种植牧草和农作物青秸等，可直接饲喂，也可调制成干草或制成青贮料。其营养特点为:水分含量高、维生素含量丰富、钙磷比例适当，干物质中蛋白质含量较高、粗纤维含量较低。

2.粗饲料粗饲料主要为干牧草、干农作物秸秆(玉米秸、麦秸、稻草、谷草、豆秸等)、秕壳(豆荚、谷类皮壳、棉籽壳)等。其营养特点为:气味芳香，适口性好，粗蛋白含量较高(一般禾本科为6%～10%，豆科类多为11%～20%)，且具有较高的生物学价值，各种氨基酸占6%，粗纤维低于35%，维生素含量高，并含各种微量元素。

3.青贮饲料将含水率为65%～75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖而得到的一种粗饲料。青贮饲料主要包括青贮带穗玉米、青贮玉米秸、各种青贮牧草等。青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于长期保存，是家畜优良饲料来源。

4.精饲料肉牛以粗饲料为主，但粗饲料不能满足其营养需要，需要补喂精饲料。精饲料营养全面与否，直接影响到肉牛生长发育。精饲料主要包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、微量(常量)元素和维生素。①能量饲料主要是玉米、高粱、大麦、甘薯等，占精饲料的60%～70%。②蛋白质饲料主要包括豆饼(粕)、棉子饼(粕)、花生饼等，占精饲料的20%～25%。产棉区育肥肉牛时蛋白质饲料应以棉子饼(粕)为主，以降低饲料成本。犊牛补料、青年牛育肥可以添加5%～10%豆饼(粕)。小作坊生产的棉子饼不能喂牛，以防止棉酚中毒。棉子饼(粕)、豆饼(粕)、花生饼最大日喂量不宜超过3公斤。③矿物质饲料包括骨粉、食盐、小苏打，一般占精饲料量的3%～5%。青年牛育肥骨粉添加量占精饲料量的2%左右，架子牛育肥占0.5%～1%。冬、春、秋季食盐添加量占精饲料量的0.5%～0.8%，夏季添加量占精饲料量的1%～1.2%。以酒糟为主要粗饲料时，应添加小苏打，添加量占精饲料量的1%。其他粗饲料喂牛时，夏季可添加精饲料量的0.3%～0.5%。④微量(常量)元素、维生素添加剂一般不能自己配制，需要从正规生产厂家购买，按照说明在规定期内使用，严禁使用“三无”产品。

二、科学搭配肉牛饲粮

肉牛的饲料搭配首先需要保证其原材料的质量，在了解原料的产地、来源以及饲料新鲜程度，确定质量合格之后再购买，不能贪图便宜购买有问题的饲料，以免造成更大的财产损失。饲料搭配要合理，搭配饲料绝不是简单的混合喂养，要保证喂养的科学性、合理性，根据不同阶段肉牛对营养的需求来喂养。搭配时要注意微量元素的含量，不宜过多或者过少。过多易引起中毒，而如果不补充就会跟不上肉牛体内的营养物质需要。在没有配方知识的时候，不能乱搭配饲料。品质差的粗饲料，像稻草等可进行氨化或微贮处理。较硬的饲料像豆秸等要用揉草机揉碎。要合理添加适用添加剂，为了防止啃土现象发生，要适当补充一些盐分。在添加剂加入以后更应该混合均匀，以防肉牛过量食用引起中毒。

肉牛的饲粮组成要多样化。对肉牛特别是育肥牛，在育肥期始终要喂给一定数量的青干草、秸秆等3种以上粗饲料，精饲料(玉米、豆类、油饼、米糠等)应由4种以上配合成混合精料。应避免喂给大量混合精料，以免破坏瘤胃微生物生存环境，影响瘤胃微生物的繁殖及生长。另外，喂给一定量的粗饲料，不仅能使牛有饱腹感，还有利于反刍及提高瘤胃的消化功能。在饲喂大量秸秆时，从肉牛营养需要和瘤胃发酵的角度讲，一定要补充精饲料和青绿饲