陈明

品书

贾平凹先生曾慨叹：“汪是一文狐，修炼老成精。”

虽然太多人喜欢汪老，所谓“知道他的人都爱他”；虽然太多读者从汪曾祺先生的作品中熟知他、了解他，这里还是简单介绍一下。汪曾祺（1920-1997），江苏高邮人，当代作家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人物。早年毕业于西南联大，曾任职《北京文艺》、北京京剧院。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”

汪曾祺的魅力，唯“境界”二字可概述。他对于生活、对于人、对于美，有自己新鲜的感受，再用他充满灵性的文字表述出来。有评论家说“水一样的文字”，那说的正是汪曾祺。而他谈吃的散文，更是表达了无限的生活热情和雅致韵味，可以说，他是把口腹之欲和高雅文学拉得最近的人。

汪老的饮食类散文，充满了“生之喜悦”。古龙曾经说过，如果一个人想要自杀，就带他去逛一逛菜市场。我们的生命，有这样那样的不如意，我们自己也时常扮演一下或重或轻的抑郁症患者。那么，去读一读这本《做饭》吧。再加上，汪老不但散文写得好，画作也很精彩。这本书里收录了汪老趣味横生的画作，看一看，读一读，定有“疏筋活气、身轻心远”之功效。

汪老写吃也是如云如水，你看他写小菜：

香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌（以南豆腐为佳），下香油数滴。一箸入口，三春不忘。

还有重口味的夹沙肉：