张雪君 王宝维 葛文华 张名爱 岳 斌 史雪萍 王 鑫 徐晨晨

锰(manganese，Mn)广泛存在于自然界，诸如土壤、矿物质、植物和深海岩床等，也是机体必需的微量元素。锰的主要营养生理作用是在碳水化合物、脂类、蛋白质和胆固醇代谢中作为酶的活化因子或组成部分。锰具有促进生长和增强免疫作用，家禽机体内氧化还原过程、组织呼吸、骨骼的形成与增长、繁殖、胚胎发育、血液的形成、蛋壳形成及内分泌器官的正常功能均离不开锰［1－3］。可见，锰在家禽营养中具有不可替代的重要作用。此外，锰缺乏易引起骨形成障碍、骨短粗、滑腱症等营养缺乏病，动物摄入过量锰也会引发疾病［4］。因此，研究家禽锰的需要量对养禽业具有重要意义。罗绪刚等［5］对肉仔鸡试验表明，补锰试验组总胆固醇含量高于对照组，表明锰缺乏使胆固醇的合成作用降低。袁慧等［6］认为不同组织器官中锰含量各不相同，其中肝脏中锰含量最高，其次为胰脏和心脏，血清中最低。张日俊［7］、吴建设［8］研究表明，不同水平的锰影响免疫器官抗氧化酶的活性和脂质过氧化物的生成。有机微量元素在吸收过程中而且可能在吸收后的代谢不同于其无机盐，具有较高的生物利用率［9］。Ferket等［10］表明，饲粮中添加羟基蛋氨酸螯合锰能够降低火鸡胫骨软骨发育异常症、跛足以及增加骨骼破裂强度。然而，有关锰对机体抗氧化影响的研究报道很少。迄今为止，家禽锰需要量的研究主要集中在鸡、鸭等禽类［11］，而鹅的锰需要量研究较少。……