据了解，5月 31日至 6月 6日一周时间内，山东省烟台市35个蔬菜检测点共检测蔬菜样品6 351个，其中合格6 261个，蔬菜总体合格率为98.6%，此周蔬菜质量比上一周上升0.7个百分点。

夏季各种蔬菜大量上市，多数人选购蔬菜多注重口味的偏好和蔬菜的价格。对此，蔬菜专家建议，购买蔬菜更应重营养，并非价格贵的蔬菜营养价值就一定高。

根据一周蔬菜质量检测报告，葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生类、薯芋类蔬菜合格率为100%，豆类、白菜类、瓜类、绿叶类蔬菜合格率略低。各主要蔬菜品种合格率分别为：头菜、生菜、白菜、油菜、芸豆、菠菜均为100%，其他蔬菜品种略低。此周蔬菜质量上升的蔬菜品种为：小白菜、菠菜、芸豆、油菜、韭菜；质量下降的有：豆角、黄瓜、芹菜；质量持平的有：生菜、头菜、白菜、茼蒿。预计下周蔬菜质量上升的有：芹菜、黄瓜、豆角。

各主要蔬菜食用安全指数如下，头菜、生菜、白菜、油菜、芸豆、菠菜、洋葱、萝卜、辣椒、小白菜、豆角、茼蒿、土豆、黄瓜、芹菜为高，韭菜为中。专家推荐食用指数为高的品种有：头菜、生菜、白菜、油菜、芸豆、菠菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：生菜、头菜、白菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。