李从波

（重庆市开县蚕桑技术推广站，重庆 开县 405400）

1 开县桑树资源的基本情况

我国是栽桑养蚕的发源地，在开县也有上千年的历史。历来桑叶只是作为蚕的饲料，在21世纪以前，栽桑只为养蚕，远没有发挥桑树应有的优势。随着经济多元化的发展，劳动力的大量外出，养蚕作为劳动密集型产业，逐渐显示出它的局限性，比较效益逐步下降，所以栽桑作为养蚕的产业也正在逐年下滑。开县从20世纪90年代中期养蚕的历史最高峰，年养蚕达到7．5万张，逐步下滑到现在年养蚕不足1万张。开县的桑树资源十分丰富，现有桑树面积1 637hm2，随着三峡后续工程建设，已将桑树作为库区消落带和库岸山地生态建设的优良树种，将大力发展桑树，桑树的用途有待进一步开发。

2 桑叶的营养成份及作为畜禽饲料的效益

近年来，开县的家禽家畜养殖业快速发展，饲料资源供应日益紧张，人畜争粮问题日渐突出，饲料成本越来越高，急需开发新的饲料资源。桑叶营养价值高，含有粗蛋白22%～28%，粗脂肪5%，粗纤维7%，粗灰分11%。桑叶粗蛋白中含有18种氨基酸，完全能满足畜禽饲料的要求。桑叶产量高，每公顷可达30～45t，适口性好，成本低廉，是一种优质的植物饲料资源。近年来关于桑叶应用于畜禽养殖的研究逐渐增多，开县蚕桑技术推广站也配合有关企业进行了桑叶作为饲料在家禽饲养中应用的研究。将干燥粉碎后的桑叶粉按一定比例加入鸡饲料中进行饲养，鸡的抗逆力、抗病力强，适应性广。与同类产品相比，鸡的蛋白质和不饱和脂肪酸含量升高，脂肪含量减少，肉质细嫩，滋味鲜美，口感好。母鸡年均产蛋300枚左右，平均每枚重量50g以上，蛋壳白色或粉褐色。由于桑树是“药食同源”的植物，桑叶中蛋白质含量高，其他各种营养物质丰富，并含有许多特殊功能性物质，具有清热、降脂、降压、抗氧化等作用，增强动物抗病免疫力等多种功能。所以，人们将桑叶作为动物饲料，桑树功能性物质经动物体转换后生产的产品特别受青睐。长期食用，将大大减少高血压、高血脂、高血糖的患病机率，从而增强人们的免疫能力。

利用桑叶作为饲料的家畜家禽，不用或少用抗生素药物，降低成本，且成活率高达95%以上，是一种难得的绿色健康食品，其生产厂家和养殖户的经济效益也显著提高。2012年在已建成利用桑叶作为饲料的4个养鸡场中，渠口镇钦云养鸡场年养蛋鸡4万只，年产蛋540t，创造产值1 080万元，获得利润324万元。开县中和镇晓祥养殖园年养肉鸡3．8万只，出栏肉鸡3．7万只，销售收入291．8万元，获得利润54．7万元。宏达养猪场和晓祥养殖园的养猪场，利用桑叶作为饲料年养猪1 400头，年出栏1 300头，创产值263万元，获得利润48．75万元。铺溪养羊场，利用桑叶作为饲料年养山羊168头，出栏150头，销售收入16．2万元。厚坝养鱼场，利用桑叶作为饲料养鱼水面133hm2，产鱼100万kg，创造产值1 400万元，获得利润280万元。2013年在白鹤街道八角村、高楼村新栽桑167hm2，龙头企业桑源畜牧开发有限公司规划年养殖蛋鸡12万只，同时创办一个有机肥加工厂，办一个外销的桑叶饲料加工厂，预计在2014年底可投入生产。

3 桑叶在开县作为畜禽饲料的前景规划

桑叶饲料资源的开发将是一个富有前途的新领域。桑树还可栽于地边、路边、房前屋后、滩地、荒坡荒地等，可充分利用土地资源，不与其他作物争地。目前，开县的桑树只有很小的一部分用于养蚕，其大部分都用作畜禽的饲料。在2014年开县府办发84号文件决定，在渠口、镇安、临江等9个乡镇实施三峡后续工程经济林木建设项目，依托部分畜禽养殖农业产业化龙头企业和养殖大户，大力发展种桑养畜。今年已规划新栽桑334hm2，力争打造3～5个市级农产品品牌，争取发展成全国最大的桑叶用作畜禽饲料的开发基地之一。