一到冬季，大白菜的各种吃法火热起来，这个季节的白菜不仅价格便宜，而且营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。无论是炖、煮、烧、醋溜，还是涮火锅、包包子都是超级好吃啊！在干燥寒冷的冬季，让我们与大白菜来个美丽的约会。

一、 白菜炒木耳

用料：娃娃菜或大白菜600克、黑木耳50克、五花肉100克、葱5克、姜5克、麻椒少许、食盐4克、料酒5克、生抽6克、植物油适量。

1.娃娃菜洗净，用刀从中间竖切开。

2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，五花肉切薄薄的片。

3.锅中放油，小火加热，放入麻椒炒出香味后捞出不要，放入葱姜丝炒出香味。

4.放入五花肉煸炒出油，加少许生抽和料酒炒匀。

5.再放入娃娃菜，大火翻炒均匀。

6.白菜稍炒软后放入泡好的木耳。

7.加入盐，大火翻炒几分钟出锅即可。

二、白菜豆腐

用料：白菜800克、豆腐400克、植物油3汤匙、姜1片、蒜3瓣、细香葱1根、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、水少许。

1.白菜切段，豆腐切块。

2.豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香。

3.放入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可。

三、砂锅白菜炖粉条

用料：白菜300克、粉条（干）200克、猪肉200克、红葱头半个、干辣椒4个、麻椒15粒、白糖3克、食盐5克、八角2个、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油适量、姜4片、葱10克。

1.五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用。

2.炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要。……