戴汉文

茶有很好的保健功效，很多人都喜欢闲来无事品一杯香茗。在享受浓浓茶香的同时，你是否知道，茶具在泡过茶后附着的茶垢会危害健康甚至致癌？茶垢越厚越难清理。因此，对茶具的日常清洁不容忽视。

茶垢对人体的危害

民间有句俗语：喝茶不洗杯，阎王把命催。这句话的意思就是，茶垢中的有害物质会使肠胃等器官受到损害。饮用水中含有矿物质和微量有害物质，如镉、汞、砷等。冲泡茶时，水中的这些析出物与茶叶中的茶多酚结合会发生氧化，生出褐色茶锈，附着在茶杯上，俗称茶垢。

有研究发现，茶垢进入人体消化系统后，极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质，生成难溶的沉淀。这种氧化物不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化，使许多脏器受到损害，还会引起神经、泌尿、造血系统病变和功能紊乱，引起早衰，引起胎儿畸形，甚至致癌。

茶具的清洁方法

茶杯的清洗 每次喝完茶后，即使杯子没有茶渍，也要认真清洗一下。如果杯子里已经积满了茶垢，可以用以下几种方法去除：用一支旧牙刷挤上牙膏，在茶壶或茶杯中来回擦刷。由于牙膏中既有去污剂的成分，又有极细的摩擦剂，很容易将茶锈擦去而又不损伤茶杯。擦过之后再用清水冲洗即可。用加热的米醋或苏打水将茶杯浸泡24小时，再反复冲洗，也能将茶垢清洗干净。清洗时要特别注意杯口，因为残留在杯子外部的口水及茶水的混合物暴露在空气中，更易孳生细菌。

茶隔的清洗 对于茶隔上的茶垢，清除方法不尽相同。大部分茶隔由金属制成，使用后会因茶垢堆积而变得乌黑。如果用中性清洁剂洗不掉，用醋浸泡或用漂白剂浸泡，可轻易去垢。

茶壶的清洗 茶壶上的茶垢，清洗方法很多。若茶垢不多，可用海绵蘸盐摩擦。茶垢较多时，可将茶壶浸泡于漂白剂或清洁粉溶液中并放置一夜，可去掉茶垢。也可在茶壶内放入一小勺橘子粉或橘子汁，装满清水后放置2～3个小时，可使茶垢与茶具失去黏合力而容易除去。用碎蛋壳擦洗茶壶，茶垢也很容易被除掉。还可以将马铃薯皮废物利用，放入茶壶里加水煮沸，等稍微冷却一下再刷洗，就可以很轻易地将附在茶壶里的茶垢清洗干净。

清洁茶具的注意事项

不用钢丝球清洗 需要特别提醒的是，清除茶垢时最好不要用钢丝球等比较粗糙的清洗工具刷洗，因为这些刷洗工具容易伤害茶具内壁的釉质，使之变得越来越薄，以后生成的茶垢会很容易渗入茶具深层，极难彻底清除。宜采用软毛小刷子、牙刷或清洁布进行清洗。

紫砂壶不需清洗 紫砂壶不需清洗，是因为紫砂壶本身有气孔，茶垢中的矿物质能被这些气孔吸收，对壶起到养护作用。■endprint