荣建英

（淮安信息职业技术学院，江苏淮安223003）

食用菌在淮阴区生态农业循环中的应用研究

荣建英

（淮安信息职业技术学院，江苏淮安223003）

随着农业和养殖业的发展，农业环境的污染问题也愈演愈烈，已成为制约和困扰我国农业可持续发展的重大障碍[1-3]。建立良好的农业循环系统是解决农业、环境和生态问题的有效措施[4-6]。淮阴区环绕于淮安市城区的西部和北部，光热水整体配合较好，生态环境优美，光照资源丰富。淮阴区是国家商品粮基地县之一，2009年全年粮食种植面积9.13万hm2，一方面大量农作物秸秆被焚烧或丢弃，造成能源浪费、环境污染；另一方面，由于化肥、农药的长期大量使用，导致土壤酸化。笔者以减轻种植业秸秆、养殖业粪便对环境的污染为目的，将畜禽粪便、秸秆、垃圾等低成本废弃物进行高效循环利用，构建适合淮阴区的以沼气和食用菌为中心的生态农业循环模式，旨在为促进淮阴地区农业的可持续发展提供参考。

1 淮阴区农业资源优势

淮阴区环绕于淮安市城区的西部和北部，全境处于暖温带向亚热带的过渡地区，季风气候典型，四季分明，土地肥沃，雨量充沛，无污染，光热水整体配合较好，生态环境优美，光照资源丰富。总面积为1 264.10 km2，耕地面积6.47万hm2，总人口89万，辖一个经济开发区和21个乡镇。境内平原广袤，林网密布，生态环境优美，自然资源丰富。

改革开放以来，淮阴区国民经济与农业、农村经济呈全面加速发展之势。目前全区高效种植业面积达3.05万hm2，占耕地总面积的比例达到27.1%，全区粮食作物播种面积9.13万hm2，总产量达到54万t以上，以淮安市凌桥米业有限公司为依托，形成以凌桥、三树、袁集等乡镇为核心的优质无公害稻米产业基地1万hm2，2004—2008年连续5年获得中国稻米博览会金奖。蔬菜播种面积2.33万hm2，总产量70万t；家特禽饲养量4 047万羽，家禽规模养殖比例达到75%以上。2010年，淮阴区出栏生猪102万头，其中万头猪场12个，千头猪场137个，生猪规模养殖比重58%；高效渔业养殖面积1 866.67 hm2，占水产养殖总面积的比例达到39.4%。农产品加工增值率、农业外向度有一定提高。全区形成优质稻米、花生、蔬菜、油菜、山芋、蚕桑、意杨、食用菌、牧草等九大特色农业[7]。

2 淮阴区生态农业循环模式构建

2.1 传统农业生产模式弊端

淮阴区生态农业已有所发展，但每年产生大量秸秆、果壳等，一般用作燃料、直接还田和堆沤制肥或喂养畜禽等，但从生态农业物质能量的利用来看：①作燃料，其热量利用率为10%左右，且有机质和氮素都被烧掉，被氧化成二氧化碳和氮气散发损失；②直接还田或堆沤制肥，可以利用小部分的N、P、K等营养物质，但生物能量在露天发酵过程中全部损失；③作饲料直接喂养畜禽必须与粮食混合，才能利用其中的少量淀粉、微量的粗脂肪和粗蛋白，70%以上的纤维素、木质素等都得不到有效利用[8]。

而养殖业的粪水，一般一部分用作有机肥，一部分直接排放，将粪便直接作为有机肥料使用，这是一种比较低效的方法，如果使用不当容易传播病虫害等，直接排放会对环境造成污染。

2.2 以沼气和食用菌为中心的生态农业循环模式

食用菌在农业生态循环系统中也起到不可或缺的作用，栽培食用菌是利用种植业、养殖业废弃物最直接、最有效的途径。食用菌在生长发育的过程中，菌丝体可以产生一系列胞外酶，将秸秆中难以降解的纤维素、木质素等降解成自身可利用的碳水化合物。秸秆生产食用菌后的菌渣是一种优质肥料，经发酵腐熟后可作为有机肥还田，补充土壤有机质。此外，食用菌废料中含有大量的食用菌菌丝体，而这些菌丝体中又含有丰富的蛋白质，因此晾干后的食用菌废料又可作为饲料用于喂猪、喂鸡等。菌渣还是制造沼气的好原料。生产食用菌后的菌渣、纤维素及木质素等难溶性物质被降解，沼气细菌可以直接利用。同时，秸秆物质的表面腊层被脱掉，因而可以充分地利用和分解，大大提高产气率[9-11]。

沼气作为高效清洁能源，可以用来照明、取暖等，节省其他能源；沼渣、沼液用于农作物，不仅可以减少农药化肥的使用，减轻或避免农业面源污染，还能够增加土壤的腐殖质，起到改良土壤的作用，使农产品增产增效，品质优良，并能有效控制病虫害的发生；沼液、沼渣还是畜禽的上等饲料 。

将沼气和食用菌加入生态循环系统，农业和养殖业的废弃物就得到了充分利用，形成“种-菌-沼-养”区域生态循环模式（图1）。

图1 以沼气和食用菌为中心的淮阴区生态农业循环模式

3 应用效果

种植业和养殖业废弃物可用来种植蘑菇或投入沼气池，生产食用菌后的菌渣可用于种植、养殖或投入沼气池，沼气池产生的沼气可用于农户生产、生活。沼液可作为有机肥用于农作物或用来养猪、鱼等。该模式的特点是把种植和养殖结合起来，通过沼气和食用菌对农牧业废弃物的综合反复利用，菌渣、三沼再应用于种植和养殖业，形成一个封闭的循环系统。该系统基本不产生废弃物，且可以根据淮阴区具体种养情况形成具体的循环模式，便于操作。

“种-菌-沼-养”区域生态循环模式不仅减少了农业废弃物对环境的污染，而且变废为宝，有机结合种植与养殖，充分利用了农业生产废料，增加了农民收入；另外，食用菌的种植充分利用了当地剩余劳动力，也成为农民发家致富的一项产业。

4 结语

食用菌种植和沼气池的开发使农牧业产生的废弃物得以充分利用，减少了农牧业废弃物对环境的污染；而沼渣、菌渣在种植业方面的应用，减少了化肥农药的使用，不仅可以节省农业的投入成本，还可以改善土壤的有机质，提高农产品的质量；沼渣、菌渣在养殖业的应用可以节省精饲料，提高养殖业的经济效益。因此，在发展生态农业的过程中，可加强食用菌和沼气池技术的推广，促进生态农业的发展。

[1]刘涓，谢谦，倪九派，等.基于农业面源污染分区的三峡库区生态农业园建设研究[J].生态学报，2014（9）：264-274.

[2]蔡鸣，李平，高立洪，等.三峡库区规模化养殖场粪污资源化利用方式探索[J].农业灾害研究，2012（2）：33-34，38.

[3]DING Q，WANG H L，ZOU J H，et al.A Recycling agriculture model based on edible fungi cultivation[J].Agricultural Science& Technology，2011，12（8）：1179-1181.

[4]卢洪秀，孙昭军.畜禽粪便处理的可持续发展研究[J].农业灾害研究，2012（5）：40-43.

[5]范唯艳.生态农业中的农作物秸秆综合利用[J].园艺与种苗，2011 （3）：97-101.

[6]DAI T F，ZHANG Z F.Study on regionalization of high efficiency eco-agriculture in eco-economic zone ofPoyang Lake[J]. Agricultural Science&Technology，2010，11（8）：57-60.

[7]荣建英，冯梅.淮安生态农业循环经济模式探讨[J].安徽农业科学，2011，39（16）：10019-10021.

[8]杨宗亚.淮阴区生猪养殖现状的调查与思考[J].畜牧兽医科技信息，2004（11）：3-5.

[9]万水霞，朱宏赋，李帆，等.食用菌菌渣的综合利用研究[J].园艺与种苗，2011（6）：12-14，89.

[10]孙建华，袁玲，张翼.利用食用菌菌渣生产有机肥料的研究[J].中国土壤与肥料，2008（1）：52-55.

[11]朱华玲，班立桐，徐晓萍.食用菌菌糠中的生物活性酶及其再利用[J].园艺与种苗，2011（1）：80-82，86.

[12]贾云翠.“三沼”综合利用助推生态农业发展[J].阳光能源，2010 （3）：28-29.

（责任编辑 张杨林）

Analysis of Cyclic Economy Modes for the Ecological Agriculture in Huaiyin

依据淮阴区现有的农业资源和产业优势，从保护生态环境、节约农业资源和提高经济效益的角度出发，提出了以沼气和食用菌为中心的循环模式，并分析了该模式的应用效果，指出该模式可应用于促进当地农业发展。

食用菌；生态农业；循环模式

RONG Jian-ying(Huai'an College of Information Technology,Huai'an,Jiangsu 223003)

According to the existing industrial advantages and agricultural resources,the cyclic mode with the start point of protecting the ecological environment and saving agricultural resources based on the biogas and edible mushroom was established.And the effect of the application of the model was analyzed.The proposed mode was suitable for Huaiyin and may be applied locally to develop agriculture in the futrure.

Edible mushrooms;Ecological agriculture;Cyclic mode

S181

A

2095-0896（2014）07-001-02

淮安市科技局项目（生态农业循环模式探讨及应用：HAS2010048）。

荣建英（1978-），女，山东鄄城人，讲师，硕士，从事应用教学研究。

2014-05-02