李培燊

纸包鸡的一段故事

李培燊

西江黄金水道上有船只是家喻户晓的事，但有水上飞机，却不是人人皆知了。梧州解放前夕，也出现过水上飞机，乘客最多二十人，飞机在梧州的升降地点是：高望旧机场（现冬训基地）至火山渡口码头中间处。

说到水上飞机，我想起澳门劳志成先生讲的一段故事。

1949 年，有一群赌客在澳门码头一艘华丽赌船上的贵宾厅赌毕去夜宵，三杯过后，谈古论今，从关云长温酒斩华雄开始，一直谈到梧州纸包鸡鲜热下羊城。当中一个赌客说，以前广东省长陈济棠夫人曾到梧州，吃了梧州纸包鸡，深感回味无穷。回到广州，某日宴客，想起了它，要夫君设法弄来上桌，且要热的、鲜的。省长视夫人之命如圣旨，立即出动飞机把纸包鸡从梧州空运到广州。虽然路途较远，但纸包鸡上席时仍温热，皮酥肉滑，鲜香可口，众宾客品尝后，赞不绝口。

另一个赌客听后，猛摇头说：“我不信。”

“我信！”另一赌客边点头边说。

“我不信。”

大家你一句我一句。说信的那个还说，不仅陈济棠能做到，我也做得到。

不相信的那个更不信了，心想，“广东王”有飞机，难道你也有？于是，说他吹牛离了谱，一拍桌子说：“你真能做到，我人头博（赌)芋头。”

相信的那个一点不示弱地说：“我们可以打赌，不用博人头，我同你博铺头。”

本来是说笑玩耍的，乘着酒兴，两人竟当真赌了起来。这两个赌客都是各自拥有多家工厂和店铺的富商，他们立即以不信者为甲方，信者为乙方，各拿一家店铺下注，当场签合同。合同中写明：乙方在梧州做纸包鸡送到澳门宴上，如果凉了，输某街某号店铺给甲方；如果是热的，甲方输某街某号店铺给乙方。

合同写就，双方签字画押，在座者签字作证。

乙方敢于下此赌注，是因为他心中不仅想到了飞机，而且也知道，这时澳门至梧州已经有了水上飞机。

乙方先了解清楚水上飞机在梧州和澳门两地的起降时间，然后同梧州酒家协商配合，纸包鸡炸好起锅后，立即装进一个提壶保暖，再用棉絮包上几层，立即交一自行车手（当时没汽车或摩托）急送码头，交给准备好的机动快艇送达水上飞机。由于准确掌握起飞时间，纸包鸡上机后便起飞，当天便到达澳门，又由事先准备好的小车直送酒家上宴。全程计算精密，分秒不误。

纸包鸡端上餐桌，当众打开，热气冒出，香味绕厅，众赌友高兴得大叫:“奇迹！奇迹！”连输方在内，都鼓起掌来。纸包鸡入口时，皮还酥，肉还滑，回味无穷，众人赞叹不绝！

有人为输方轻易输了一家店铺感到惋惜。可输方不仅不以为然，还高高兴兴地说：“今天能见到此奇迹，吃到此佳肴，真乃人生之福，即使赔上一家小店也值得！”

众人一听，又是一阵鼓掌欢笑。

此故事，鲜为人知，鲜为人传，我也无意向劳先生深究其有无，但“梧州一绝”的纸包鸡，誉满岭南，是货真价实的！

责任编辑:傅燕兰

梧州纸包鸡