（中国蔬菜编辑部，北京 100081）

2014年上半年蔬菜价格分析

仲 苏

（中国蔬菜编辑部，北京 100081）

2014年上半年，蔬菜价格一路走低，市场上频频出现蔬菜滞销的消息。

甘肃省马坡乡是国家级冷凉型蔬菜出口创汇基地，2014年却成为了高原夏菜价格下跌的重灾区，花椰菜、娃娃菜、番茄等都跌破了种植成本价，花椰菜价格由2013年的每千克4.8元跌到2014年的每千克0.2元。广东、广西、江西的辣椒价格2013年6月为每千克4～5元，2014年同期跌至2元，有些地方甚至跌至1元以下。

我们从河北省物价局获悉，2014年上半年河北省蔬菜价格呈逐月下降态势，低于2013年同期水平。宁夏数据显示，3月份以来，宁夏蔬菜价格呈持续下降态势，连续4个月环比降幅均超过10%，特别是5月份，鲜菜价格降幅为2010年以来同期最大。

据北京新发地蔬菜批发市场5年蔬菜价格统计，2014年3～6月蔬菜整体价格处于5年来同期的最低点（张玉玺，2014）。

对此，我们根据农业部蔬菜生产信息网监测的580个蔬菜重点县的价格数据，对2014年上半年白菜、甘蓝、花椰菜、萝卜、辣椒、番茄、茄子、黄瓜等36种蔬菜的平均价格进行分析，并与2013年同期价格进行比对（图1）。

数据显示，2014年1～6月，蔬菜价格由最初的4.38元·kg-1降到了2.51元·kg-1。1月份蔬菜价格最高，此时期气温较低且临近春节，菜价高属正常表现。2、3月份随着气温升高，蔬菜价格明显下降。相比之下，2013年2、3月份蔬菜价格畸低，则是由2012年11月以后南方蔬菜供应量加大造成的。

4月份，蔬菜价格继续一路走低，尤其是大白菜、结球甘蓝、娃娃菜等叶菜类蔬菜，价格环比下降8.2%，同比下降16.4%。5月份，36种蔬菜中有20种价格环比下跌10%以上，跌幅较大的有：圆茄、黄瓜、白皮大蒜、蔓生菜豆、西葫芦、冬瓜、辣椒、花椰菜、番茄、结球甘蓝等。6月份，蔬菜价格环比下降9.71%，同比下降4.56%，其中，茄果类蔬菜、菜豆和黄瓜价格降幅明显，环比下降10%以上。

总体来说，2014年上半年蔬菜价格不仅下跌持续时间长，而且显著低于往年同期，这是什么因素导致的呢？

1 种植面积和产量

根据农业部统计的580个蔬菜重点县的每月蔬菜在田面积和产量，与2013年同期相比，2014年上半年蔬菜在田面积和产量均未呈现出大幅扩增的趋势，其中3～6月的蔬菜产量甚至低于2013年同期（图1）。

但是，一部分蔬菜的在田面积和产量确实比2013年同期有所增加，如结球甘蓝2～4月在田面积和产量同比增幅明显（图2），其中4月份的产量同比增加16.9%（农业部种植业管理司，2014），花椰菜5、6月的在田面积和产量较2013年大幅提高，其中6月的产量同比增幅高达46.4%。而这两种蔬菜2014年价格较2013年同期相比确实下跌不少，结球甘蓝价格同比下跌29.61%，花椰菜同比下跌26.17%。

因此，蔬菜在田面积和产量的增加可能是造成2014年上半年蔬菜价格大幅下跌的原因之一，但非主要原因，不过也不排除局部地区部分品种扩大面积而导致滞销的现象。

图1 580个蔬菜重点县2013、2014年上半年蔬菜平均批发价、在田面积和产量

图2 580个蔬菜重点县2013、2014年上半年结球甘蓝在田面积

2 气象条件

对于今年的气象条件变化我们了解到，2013年11月上旬，海南遭受到台风“海燕”的袭击，同年12月上旬，我国西南地区遭受到几十年一遇的低温霜冻天气，菜豆（无筋豆、玉豆）、豇豆、辣（甜）椒等蔬菜受损严重。灾后，菜农们进行了补种、抢种，这使得这些蔬菜上市期推迟，出现早茬、晚茬集中上市的现象。据《南方农村报》报道，由于今年广东地区立春前天气寒冷，菜农都在立春后补种，收获期延后一个月左右，失去最佳上市期，价格大幅下跌。

2014年全国大部分地区春季的气温均明显高于历年同期，为蔬菜生长提供了较好的气候条件，部分蔬菜熟期提前，南菜北运蔬菜的延后上市和北方产地蔬菜的提前上市，造成市场供大于求，菜价持续下跌。

3 “大小年”现象

据北京市新发地农产品股份有限公司负责人分析，蔬菜生产存在大小年现象，2014年上半年大部分蔬菜处于“大年”，供大于求，价格明显下降，如5月份的洋葱、茄子、白萝卜和花椰菜等，也有个别处于“小年”的蔬菜，如姜，逆势上涨，6月末的价格达到每千克12元，同比上涨110.53%。据张家口坝上地区相关专家分析，由于过去连续两年较高的错季菜价格，使2014年错季菜生产处于“大年”，造成供需不平衡，错季菜价格大幅下跌，出现滞销现象。据张凤兰和李建伟（2011）对2001～2010 年大白菜价格的分析结果，大白菜价格以2 年为一个周期波动，大小年现象明显。

据以上分析，2014年上半年蔬菜价格大幅下滑主要是气象因素造成的，但也不排除局部地区部分品种扩种的因素，与蔬菜生产“大小年”也有一定的关系。

我国农业生产仍然处于小生产的格局，农户很难得到准确的种植信息，在这种情况下，农户在安排种植计划时，不妨先分析一下头一两年的菜价，不能盲目跟风种植；再看看当年种子销售情况，往往某一种蔬菜种子热销，表明这一类蔬菜的面积有可能扩大，种出来的产品就容易出现卖难现象。

农业部种植业管理司．2014．4月蔬菜产地批发价继续下跌．中国蔬菜，（6）：69-70．

张凤兰，李建伟．2011．我国大白菜生产现状及发展对策．中国蔬菜，（3）：1-2．

张玉玺．2014．北京2014年6月蔬菜价格走势分析．中国蔬菜，（8）：56-58．

仲苏，中国蔬菜编辑部