文图+糖生部分图片由受访者提供

新鲜哲学果汁店分子料理的生活哲学

文图+糖生部分图片由受访者提供

当风靡全球的“维多利亚的秘密”再度席卷而来时，我的身边又出现众多叫嚷着“要瘦身、要素食”的姑娘们。有时候挺佩服她们，为了美丽，她们能对自己那么狠——戒掉火锅、戒掉小面、戒掉啤酒和炸鸡，吃起索然无味的水煮白菜、喝起气味浓烈的生胡萝卜汁。

在很多人的惯性思维里，美丽和美味就像鱼和熊掌一样不可兼得。为了光泽的皮肤和纤长的身材，我们不得不开始节食以及去吃一些难以下咽的东西。其实这样做并不科学，也不健康。那么，对自己发狠的姑娘们难免会问：“健康、美丽、美味三者有没有共存的终极解决办法呢？”虽然我不是养生专家，也开不出良方，但我可以推荐一个地方——重庆天地，那里有家“新鲜哲学”。

“新鲜哲学”并不是一家养生馆或者美容馆，更不是卖保健产品或者卖药品的地方，它其实是一间果汁店。这是一间十平米大的转角间，地方不大，却装饰得精致简洁。白色长吧台前，摆着一排白色高脚凳，店员在吧台内忙碌着。从这间果汁店进进出出的，大多都是衣着讲究的长腿姑娘们。你也许会问，小小的果汁店里有什么诱人之处，又藏着怎样的一个美容养生的重大秘诀？

那就是“配方型果蔬汁”和“分子料理”。

当全世界的潮男靓女超模明星们都在自己的社交媒体上秀果蔬汁或独家果蔬汁配方的时候，“新鲜哲学”开始强烈地意识到，不止时尚界的风潮变得更加快速，人们的养生理念也悄然改变了。“新鲜哲学”便开始提倡重庆的姑娘们放下难以坚持的节食菜谱，取消令人苦恼的健身房日程，通过享用好吃的果汁，缓慢而温和地将美丽、健康、美味进行到底。

从“新鲜哲学”的菜单上我们可以看到，店中的每一款果汁都严格地计算了卡路里。看到他们制作果汁时控制了每一种食材的配比，严格堪比实验室。一打听才知道，这间小小的果汁店的背后，竟然配备了一个专业的料理团队。他们将厨房工艺带入果蔬汁的制作，由分子料理大厨和营养学家共同工作。考虑到水果和蔬菜的季节性因素，“新鲜哲学”将两者结合，营养健康的同时创造出最佳的口感和风味。继而使用冷压慢榨和分子破壁工艺，在最大程度地保留果蔬自身营养物质和纤维素的同时，真正做到细胞破壁，既优化了口感又极大地提高了吸收率，也科学地通过植物的能量让身体达到平衡健康。

左右页图：果汁都是使用新鲜果蔬作为原材料现场制作而成，保证了绝对的新鲜品质。

这样的表述为免过于专业，让人听得云里雾里。别急，请容我换一种说法：仅仅是一杯果汁，如何能够实现美丽与健康兼得呢？“新鲜哲学”的点单牌中，有着一个推荐套餐，这就是专为爱美人士量身定制的健康哲学。套餐分一日排毒套餐和早中晚代餐套餐。排毒套餐就像定期为自己的肠胃做SPA一样，每周来一次“新鲜哲学”果汁店购买6瓶标示了顺序的果汁，一天内定时定量依序喝完，这些特别配制的果汁可以帮你排除一周内积累在肠道中的毒素。如果你正在快速瘦身阶段，那么代餐套餐则是你的最佳选择。比起哪些难以下咽的节食食谱，这些如同鸡尾酒一般有层次的美味果汁，难道不是最好的选择吗？

“新鲜哲学”已经将美丽、健康、美味的哲学完美地融入到了一杯果汁中。

地址：渝中区重庆天地商业主楼1楼D111

最难忘的特点：明亮的空间、简介的产品设计、健康的理念，“新鲜哲学”给我们的生活方式带来一股积极的力量。

Fresh Philosophy

Enjoying Health and Delicacy in a Fruit Juice Shop