丁 丽，曾绍东，魏晓奕，王明月，李积华,*，程盛华

（1.中国热带农业科学院农产品加工研究所，广东 湛江 524001；2.农业部农产品加工质量安全风险评估实验室， 广东 湛江 524001）

超高效液相色谱-质谱法测定豆芽 中多菌灵、2,4-二氯苯氧乙酸、恩诺沙星残留

丁 丽1,2，曾绍东2，魏晓奕1，王明月2，李积华1,*，程盛华1,2

（1.中国热带农业科学院农产品加工研究所，广东 湛江 524001；2.农业部农产品加工质量安全风险评估实验室， 广东 湛江 524001）

建立豆芽中多菌灵、2,4-二氯苯氧乙酸（2,4-dichlorophenoxyacetic acid，2,4-D）、恩诺沙星残留检测的超高效液相色谱-质谱的分析方法。样品经酸化乙腈提取，浓缩后经WAX小柱净化，采用Waters C18色谱柱分离，以甲醇和0.1%甲酸溶液为流动相进行梯度洗脱，采用电喷雾-正负离子多反应监测模式，外标法定量。在5～150 μg/L的质量浓度范围内，各种添加剂相关系数均大于0.999 0，该方法的检出限在0.5 μg/kg之间，定量限在1.5 μg/kg之间。添加5.0、10.0 μg/kg和25.0 μg/kg三个不同水平时，多菌灵、2,4-D、恩诺沙星的回收率在80.4%～97.8%之间，日内和日间相对标准偏差在1.25%～5.47%之间。该方法简单、灵敏度高、分析时间短，适用于多菌灵、2,4-D、恩诺沙星的测定。

超高效液相色谱-质谱；多菌灵；2,4-D；恩诺沙星；残留；豆芽

豆芽又叫“活体蔬菜”、如意菜，是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜，其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩，深受人们喜爱。豆芽的正常生产周期一般为4～5 d左右，一些不法商贩为了提高豆芽产量和缩短生产周期，会在 豆芽上喷洒非法添加剂进行催生，被催生的豆芽一般只需2 d便可出售，使用这种添加剂的豆芽胚轴会长得又长、又白、又嫩，极少有胚根的生发，卖相较好。……