王海燕，李 睿，曾 秀,*，黄 勇，王介平，周 婵，吕金凤

（1.重庆市畜牧科学院，重庆 402460；2.重庆市绿之歌农业科技开发有限公司，重庆 401120）

响应面优化超声波提取桑叶槲皮素工艺

王海燕1，李 睿2，曾 秀1,*，黄 勇1，王介平1，周 婵1，吕金凤1

（1.重庆市畜牧科学院，重庆 402460；2.重庆市绿之歌农业科技开发有限公司，重庆 401120）

为优化超声波辅助提取桑叶槲皮素工艺，以桑叶槲皮素提取量为指标，通过单因素试验，探讨液料比、乙醇体积分数、超声时间、超声功率及超声温度等对槲皮素提取量的影响，利用响应面法对影响槲皮素提取量的4 个主要因素进行优化，分别为乙醇体积分数、液料比、超声功率、超声温度。结果表明，最佳提取工艺条件为乙醇体积分数51%、液料比26∶1（mL/g）、超声功率200 W、超声温度70 ℃，在此条件下，做3 次平行实验进行验证，桑叶槲皮素提取量为11.13 mg/g，与模型预测值11.31 mg/g基本相符。模型可较好地预测桑叶槲皮素的提取量，响应面法对桑叶槲皮素提取条件参数优化具有可行性。

超声波辅助提取；桑叶；槲皮素；响应面法

桑叶是蔷薇目桑科桑属桑种植物的叶[1]，味苦、甘，性寒，不仅可用于养蚕，还可作为中药入药，在《神农本草》、《本草纲目》及《中国人民共和国药典》均有详细记载，被卫生部认定为药食两用植物[2]。桑叶中含有多种黄酮类物质，包括芸香苷、桑苷、槲皮素、异槲皮素、槲皮素-3-O-葡糖苷等[3]。槲皮素化学名为3,5,7,3’,4’-五羟基黄酮，属于黄酮醇类化合物，是桑叶中的重要活性物质。槲皮素具有抗氧化、抗菌消炎、抗血小板聚集、抗癌、抗心律失常、抗多药耐药、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤等多种生物活性作用[4-12]，是目前国内外研究的热点课题。……