文| 杨芳芳 云南万绿生物股份有限公司

浅谈芦荟制品加工及应用

文| 杨芳芳 云南万绿生物股份有限公司

随着科技的进步和社会的发展，人们消费水平、消费意识的不断提高，人们对芦荟的认知也越来越具有深度，对芦荟制品的接受程度也越来越高。有供必有求，有求必有供，越来越多的芦荟制品呈现在大众面前，目不暇接，应有尽有。

芦荟品种繁多，有300多种(也有些文献记载有500多种)，具有加工价值的芦荟有库拉索芦荟、木立芦荟、华芦荟、开普芦荟、皂素芦荟等。在我国可用于新食品原料的芦荟品种只有库拉索芦荟，其含有芦荟多糖、蛋白质、有机酸、氨基酸、微量元素等多种功效成分，可广泛用于食品、化妆品、保健品、药品、卫生用品等各个领域。

首先是食品领域。从中华人民共和国卫生部公告2008年 第12号 《公告》中明确了库拉索芦荟凝胶可用于食品生产加工开始，标有“芦荟”字样的各类食品陆续上市，种类繁多。如在饮料行业，运用最为广泛的就是使用库拉索芦荟凝胶块制成的小颗粒的芦荟凝胶颗粒与其他水果果粒或者果汁复配制成不同口味的饮料，以满足消费者对不同味道的需求。在乳制品行业，目前市面上的芦荟奶制品是库拉索芦荟凝胶被制成较大颗粒与奶制品相混合。芦荟大果粒在酸奶制品中应用最为广泛，当然也有小颗粒的芦荟凝胶加入到酸奶制品中。用在普通食品中的芦荟制品还出现在了软糖、果冻、餐饮等领域。芦荟当然也可制成液体、干粉，便于方便贮存和运输。根据卫生部2008年第12号文规定，无论是制成罐头还是制成浓缩汁、干粉，在使用过程中库拉索芦荟凝胶的日服用不应超过30克，而且孕妇和婴幼儿不适合食用添加芦荟的食品。

其次是保健品领域。芦荟除用作新资源食品外，还可以用在保健品领域，在保健品种类繁多的今天，已有多种以芦荟为主要原料的口服液、胶囊和片剂等保健产品获得卫生部健字号许可。卫生部发布的卫法监发[2002]51号文规定，芦荟可作为保健食品原料。在我国库拉索芦荟的种植最为广泛，所以以库拉索芦荟为原料的保健食品最为广泛，如增强免疫力、排毒养颜、润肠通便等为主要功效的产品。芦荟中的成分芦荟苷具有健脾、消炎、抗过敏的作用，同时还能促进大肠蠕动，有通便利尿的作用，治疗便秘效果十分显著。我国药典中推荐芦荟干制品中日服用量为2～5克，即芦荟苷含量为300～1250毫克，若按芦荟全叶粉计，芦荟苷含量为6～20毫克/天。而以芦荟凝胶为原料制作保健品时没有限量，用量取决于保健功效的需要。

第三是化妆品领域。在化妆品中运用最多最为广泛的是芦荟凝胶制品，如芦荟凝胶汁、芦荟凝胶粉，因为芦荟中的有效成分多糖具有抗衰老、防皱、增加皮肤弹性的作用。芦荟中的有机酸对美白、治疗粉刺等有显著效果。芦荟凝胶还可以起到修复、防晒的作用。因此在各类化妆品中都可以看到标有芦荟字样的产品。如芦荟水、芦荟保湿霜、芦荟美白防晒霜、芦荟胶、芦荟洗面奶、护发素、须后水、唇膏、牙膏、漱口水等等。化妆品是人们常用的日用消费品，而且几乎天天用在皮肤上，因此人们对化妆品的质量要求较高，首要的是安全可靠，不得妨碍人体健康，同时使用时不得有副作用，其次才是功效问题。随着时代的进步，功能性化妆品如保湿化妆品、防晒化妆品、抗氧化化妆品、含氧化妆品、免疫性化妆品、增白亮肤化妆品等越来越能被消费者接受，人们爱美意识已从“色彩美容”上升到了“健康美容”。

第四是日化用品领域。日化用品除了化妆品外，还有许多添加了芦荟的日用品，如衣物洗涤剂类的芦荟洗衣液、芦荟皂等，以及个人卫生清洁剂，如芦荟洗手液、护手霜等等。

其他领域。芦荟还运用于纺织行业，制成具有一定保健功能的面料，再制成毛巾制品、床上用品、坐垫、靠垫、各种服装等等。

总之，虽然我国芦荟的加工与运用与发达国家相比起步较晚，发展比较缓慢，但是人们对健康的需求是与日剧增的，相信在不久的将来标有“芦荟”字样的商品会越来越能融入到我们日常的生活当中，被广大消费者接受，也将会有更高品质的芦荟产品呈现在大众面前。