周道华 周全富 孟令英 宋崇丽 段海庆

(1.中国矿业大学体育学院 江苏徐州 221116; 2.南京农业大学体育部 江苏南京 210095)

随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,饮食结构和生活习惯发生了许多变化。人们从膳食中摄入的能量和脂肪日渐增加,体力消耗却日渐减少,体内的脂肪积蓄明显增加。资料显示:我国超重和肥胖人群正在呈现出逐渐上升的趋势,而且发现肥胖者寿命明显缩短,诱发各种心血管疾病导致死亡率明显上升;超重和肥胖已是中国人群发生心血管病的主要因素之一,同时肥胖人群的生活质量下降,伴有极大的心理障碍[1]。柏杨等[2]对上海部分大学生的体质情况进行分析发现:大学生中存在着超重或肥胖学生人数的比重占到23.89%(超重的14.77%,肥胖的9.12%)。针对大学生肥胖人群发展趋势,教育部、国家体育总局于2002年颁发了《学生体质健康标准(试行方案)及实施办法》,要求及时了解大学生的体质发展状况,对大学生肥胖人群渐增的趋势采取必要控制措施[3]。而科学指导帮助超重和肥胖大学生如何减肥控制体重是解决的问题关键。目前安全有效的减肥方法就是运动减脂,但是一般意义上的身体锻炼对控制体重或去脂效果不甚明显[4]。科学的减脂方法是合理控制饮食的情况下,进行长时间的中等强度的有氧练习[5]。然而面对肥胖大学生这样一种特殊的人群,由于个体饮食需求习惯的差异,而高校内没有专业减脂的营养膳食供应机构,要控制饮食量和饮食结构相当困难。……