本报记者 马 菲图片说明：韩国的炸鸡广告。 “下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这是韩剧《来自星星的你》中全智贤饰演的女主角在剧中的一句台词。随着这部戏的热播，“炸鸡和啤酒”成为网络上的热门词汇。其实，炸鸡和啤酒可以算得上韩国人的“国民美食”。炸鸡店遍地开花 要说韩国炸鸡店的数量，用“遍地开花”这个词来形容毫不夸张。《环球时报》记者在韩国居住的小区附近一条长约200米、并非主干道的小街上，就分布着三家不同的炸鸡店。有一次记者想点外卖，翻出平时收集起来的各商家贴在自己家门上的外卖单，发现竟然几乎全是炸鸡，韩国炸鸡店的数量和炸鸡的火爆程度可见一斑。 其实，韩国本身并不流行煎炸食物，日本殖民时期，日式油炸食品天妇罗传入，之后的朝鲜战争时期又深受美国文化影响，这才有了韩式炸鸡这样的产物。炸鸡真正在韩国遍地开花也是最近十几年的事。据韩国电信公司统计，在民众拨打韩国免费查号台的询问内容中，“炸鸡店电话”连续多年名列前茅。韩国研究中心去年的调查显示，“炸鸡”成为韩国人最喜爱的外出必备食品。韩式炸鸡有七八种口味 虽然炸鸡的鼻祖不是韩国，但韩国人却把从西方舶来的这一饮食文化发挥到了极致，形成了独具特色的韩式炸鸡。在韩国的炸鸡外卖单上，至少罗列有七八种炸鸡供食客选择。从鸡的部位来说，有整只鸡、鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等；从口味上来说，有原味、辣味、酱油味、香葱味、蒜味、酱料味等。韩式炸鸡一般来说要炸两次，这样可以让表皮十分酥脆，并且不那么油腻，同时鸡肉仍然保持着香嫩柔软。买炸鸡时，小店一般会附送一份韩式萝卜丁泡菜，缓和了炸鸡的油腻感。 虽然电视剧里说“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”但对于韩国人来说，不只下雪天，而是一年365天，都离不开炸鸡和啤酒。在首尔，每到夏天人们喜欢傍晚到汉江边散步休闲，在江边经常能看到送炸鸡传单和炸鸡外卖的小伙或大叔在人群中忙碌穿梭。坐在汉江边欣赏美景的情侣和家庭，面前摆着的大都是炸鸡和啤酒。炎炎夏日里，咬一口香脆辣爽的炸鸡，再喝上一口冰镇爽口的啤酒，所有的炎热和烦躁都可以被这舌尖上的欢愉抹杀掉。 除了味道好之外，食用起来方便快捷、价格合理，也是炸鸡深受韩国人喜爱的原因之一。韩国的外卖业十分发达，想要吃炸鸡时只要一个电话，十几分钟后就会送到家门口。多数炸鸡店都会营业到夜里两三点钟。在韩国，鸡肉是最便宜的肉类，一份炸鸡的价钱一般是8000到1.5万韩元左右（约合人民币45至85元）。随叫随到的速度加上十分亲民的价格，让炸鸡成为了韩国人钟爱的美食。体育比赛推出“炸鸡套票” 炸鸡啤酒也是韩国人看体育比赛时的必备食品。每到有奥运会或者世界杯等大型赛事时，韩国的炸鸡店都会迎来销售高峰期。不管是在家里还是在赛场上，似乎只有吃着炸鸡喝着啤酒来看比赛，才更有滋有味。有的体育赛事为了迎合韩国人的需要，甚至还推出了“连吃带看”的套餐票，只要购买套餐票便能观赛时获得一份炸鸡啤酒套餐，同时大饱眼福和口福。 韩国的炸鸡店分为两种，一种是大型连锁式，一种是个人经营式。韩国有多个品牌的大型连锁炸鸡店，炸鸡广告经常会出现在电视上，并请明星代言，少女时代、姜虎东、神话、IU等都代言过韩国炸鸡品牌，也只有真正的人气明星才能被选中为这一“国民美食”代言。韩剧中经常会出现吃炸鸡的场景，这也是韩国人生活的真实体现。一些韩国明星还常在网上发布自己吃炸鸡的照片。 “退休了就去开个炸鸡店。”这是韩国人经常说的一句话，看似开玩笑，却也是韩国社会的真实写照。由于开炸鸡店成本低，制作过程也并不复杂，许多五六十岁退休的韩国人便投资开办炸鸡店，成为个体经营者。▲