化石

先来看看火龙果的全身照。

没想到火龙果是这样长出来的吧？竟然有点儿像平常看到的仙人掌。对了，它也是仙人掌家族的成员，还是一种常见的园艺植物。和很多其他仙人掌一样，它只需要扦插就可以成活。

会产生“火龙果”这种果实的植物有好多种，蛇鞭柱属和三角柱属的果实都被叫作“火龙果”。我们在国内看到的火龙果，多是三角柱属的成员，包括最常见的量天尺。三角柱属的果实是最常见的红皮白肉品种，叫“白火龙果”。有人可能还吃过红皮红肉的“红火龙果”，它的味道要比白火龙果更好。而黄皮白肉的“黄火龙果”，则是火龙果中的圣品，果小籽大价高，不容易买到，另外吃多了容易腹泻。

也许你觉得火龙果淡而无味，其实它里面含有的糖分并不少。为什么不觉得很甜呢？因为火龙果里的糖分主要是葡萄糖，而不像其他大多数水果那样以蔗糖和果糖为主。如果把蔗糖的甜度设为100，那么果糖的相对甜度有173，而葡萄糖相对甜度仅74。所以，糖尿病人其实不能多吃火龙果哦。

流口水档案

火龙果的花什么样

火龙果的花被称作“剑花”，由于总在夜间开放，在英文中也被叫作月之花（Moonflower）、夜皇后（Queen of the Night），是不是很美？在无所不吃的广东省，也有人用这花来煲汤，据说味道也不错呢。

眼尖的人也许会发现，这花看起来和“月下仙子”昙花很像？那就顺便透露一下，昙花也是仙人掌科的成员。夜间开花是很多仙人掌科植物的共性。在它们的老家南美洲，硕大的花形和浓郁的芬芳，有利于吸引蝙蝠和蛾子前来传粉。所以，昙花和火龙果尽管不同属，花却长得十分相似。

仙人掌的果什么味

有好几种仙人掌的果实都可以吃，最正宗的是Prickly Pear（直译是刺梨），是仙人掌属植物的果实，名副其实的“仙人掌果”。这种水果目前似乎没进入中国市场。吃过的人说，它的味道并不如火龙果，里面的籽很大，而且处理起来非常麻烦，因为果皮上有无数看不见的小刺，需要戴着手套剥了皮才能吃。最糟糕的是，这种植物在很多地方都成了入侵物种，对当地其他植物造成了威胁。