泰国人流行吃百虫

文/张文

去年，我到泰国首都曼谷去旅游，在曼谷经商的表哥放下手头的工作，带我在曼谷游览了一番，参观了很多佛寺庙宇。

一天下午，我们逛累了，表哥故作神秘地对我说：“表弟，你也难得来曼谷一趟，我带你去吃一种特色小吃吧。”我这个人一向嘴馋，听表哥说有特色小吃，还是在国内吃不到的，顿时起了兴趣。表哥带着我沿着一条大街走了十多分钟，然后便到了曼谷著名的“小吃一条街”。“小吃一条街”两旁布满了各种各样的小吃摊子，令人目不暇接。

表哥带我来到一个生意火爆的小吃摊子，摊子里的货架上摆满了一盘盘的油炸昆虫，其中有拇指大小的黑蝎，面目全非的蝗虫，体态憨厚的蚕蛹，油炸的水甲虫、竹毛虫、螳螂、蟋蟀等等，每个盘子前都有泰语英语对照说明的标签。

小吃摊子前有几张桌子，表哥买了一包油炸昆虫和几瓶啤酒，然后便和我在一张没人的桌子旁坐下。表哥将装满油炸昆虫的袋子撂在桌子上，叫我吃虫子。我看见塑料兜里面目狰狞的昆虫，一股寒气顺着脊梁骨直往脑门蹿。表哥看出了我的胆怯，便笑着对我说：“怕啥，吃虫子在泰国很流行。”

说完，表哥便从袋子里抓了一把昆虫往嘴里塞。见表哥吃得津津有味，我便少了一些顾虑，用手抓起一只蚕蛹，轻轻地放入嘴里，缓缓咀嚼起来。蚕蛹的味道竟有点像煮熟的花生米，口感却更柔和。咽下蚕蛹，我又吃了一只小蟋蟀，小蟋蟀脆脆的，口感很像油炸小虾，香脆滑嫩。还有竹毛虫，竟有两三厘米长，像是细江米条，又香又脆，我越吃越上瘾。

我和表哥一边喝酒，一边吃虫子，最后我们把一袋虫子全部吃完了。这时已近傍晚，“小吃一条街”上人头攒动，人声鼎沸，甚至还有蓝眼睛黄头发的外国人穿梭在人群中。虫子小吃摊子的生意也越来越火爆，很多泰国人提着大包小包的油炸虫子往家里赶。在回表哥家的路上，表哥对我说，虫子含有丰富的蛋白质，极具营养。吃虫子在泰国很流行，油炸虫子已成了泰国的招牌小吃。

难忘的土耳其烧烤

文/郑敏

在伊斯坦布尔观光、游览、购物的行程中，除了被称为阿亚索菲亚博物馆的圣索非亚大教堂、地下水宫、波斯普鲁斯海峡、托普卡匹皇宫等著名景点给我留下美好回忆以外，最使我难忘的就是那令人垂涎三尺的土耳其烧烤了。

在前往伊斯坦布尔的飞机上，导游小姐告诉我们到伊斯坦布尔一定不能错过闻名天下的土耳其烧烤。因为烧烤是土耳其人的主要饮食方式，例如烤肉、烤羊排、烤鸡排，甚至还有烤西红柿、洋葱、青椒等等。大有不吃烧烤就等于没到土耳其的感觉。

到达伊斯坦布尔的当晚，我到离下榻的宾馆外不远的一家烧烤店，各点了一份“伊斯肯德尔”烤羊肉、烤鸡肉。只见烧烤师傅将一块块羊肉或鸡肉穿在铁扦子上，用力将肉压紧压实，就着炉火慢慢转着烤。大概十分钟左右，飘着香味的烤肉就出炉了。在烤肉端上桌时，烧烤师傅教我们用长条刀将烤熟了的肉一片一片削下来，浇上特制的番茄汁、橄榄油。或许见我们是异乡朋友，他又送给我们每人一小杯酸奶。并告诉我们吃土耳其烤肉，一定要拌上酸奶才算正宗。

烧烤师告诉我们，对于土耳其人来说，不管是牛、羊、鸡、鱼，还是洋葱、萝卜等蔬菜皆可烤食，而烤制的方法也是五花八门：既有转烤、又有串烤、还有碳烤、横烤、炉烤等等……

闲聊之余，烧烤师忠告我们说因为烧烤食物中含有致癌物质，所以不宜多吃。在平时吃的过程中，要注意用番茄酱做搭配。因为番茄不但能消灭烧烤食物中的致癌物质，而且还能帮助代谢掉体内多余的脂肪，让人始终保持一个匀称的体型。