罗爱花，徐美蓉，陆立银，胡新元，文国宏，谢奎忠

（1.甘肃省农业科学院马铃薯研究所，甘肃兰州730070；2.甘肃省农业科学院质量标准研究所，甘肃兰州730070)

利用HPLC法测定不同马铃薯品种茎叶中的α-茄碱含量

罗爱花1*，徐美蓉2，陆立银1，胡新元1，文国宏1，谢奎忠1

（1.甘肃省农业科学院马铃薯研究所，甘肃兰州730070；2.甘肃省农业科学院质量标准研究所，甘肃兰州730070)

马铃薯茎叶具有较高的饲用价值，但马铃薯茎叶中α-茄碱（龙葵素）含量高，适口性差，不易青贮，是影响马铃薯茎叶利用的主要因素。研究马铃薯茎叶中龙葵素的含量变化可为其利用提供安全技术保障。将马铃薯茎叶收获后风干粉碎，用乙醇-乙酸法提取，高效液相色谱法(HPLC法)测定混合样品中的α-茄碱含量，研究不同马铃薯品种茎叶中α-茄碱含量的差异。结果表明：‘费乌瑞它’、‘克新2号’、‘陇薯3号’、‘陇薯6号’、‘陇薯7号’5个马铃薯品种茎叶样品中α-茄碱的含量分别为0.138，0.171，0.159，0.185和0.199 mg/g。茎叶中α-茄碱的含量存在基因型差异。

马铃薯；品种；茎叶；α-茄碱

α-茄碱（Solanine）称龙葵素，也叫马铃薯素，是从马铃薯、西红柿、茄子等茄科植物中发现的有毒的糖苷生物碱，具有抗肿瘤、抑菌、强心、镇痛等多种功效[1-3]。目前对马铃薯块茎中α-茄碱含量的提取以及测定已有很多不同的报道[4-6]，而对马铃薯茎叶、叶片中α-茄碱含量的研究报道相对较少。马铃薯茎叶柔嫩多汁，青贮马铃薯叶的营养成分明显高于许多青贮植物的茎叶，有较高的饲用价值[7,8]。但是马铃薯茎叶α-茄碱含量高，适口性差，含糖少，不易青贮，水分含量高，难以保存。……