吴同山 田存锋

（新丰板岭原种猪场，广东新丰 511100）

地方猪保种工作存在的问题及建议

吴同山 田存锋

（新丰板岭原种猪场，广东新丰 511100）

本文分析归纳了目前我国地方猪品种资源保护工作中存在的问题，并结合实际，提出应合理开展地方猪品种资源保护工作，用建立综合性资源保护场、基因库，集中规模进行区域保种以及采取粗放饲养的方式等措施，使我国优质地方猪品种资源得到有效保护。

地方猪；品种资源；保护

《畜禽遗传资源保种场保护区和基因库管理办法》（农业部令第64号，2006年7月1日生效）对国家级地方猪品种资源保护场符合种用标准的基础畜禽数量作出规定，要求母猪在100头以上，公猪在12头以上（三代之内没有血缘关系的家系数不少于6个），也就是说，达到上述条件、经过国家畜牧兽医行政主管部门验收的保种场就是国家级地方猪品种资源保护场了。最新的数据显示，目前有42个不同类型的地方猪被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》（农业部公告第2061号），由于有的品种又分出不同的分支，估计国家级地方猪品种资源保护场的数目已超过50个。目前，大部分保种场能够正常运转，并起到了促进地方猪品种资源保护的作用，但2014年仍有一些保种场受大环境的影响亏损严重，无法进行正常的保种工作。笔者在此对目前地方猪品种资源保护工作存在的问题，提一些自己的一些看法，与同行探讨。

1 地方猪品种资源保护工作中存在的问题

1.1 保种群公猪存栏数量过大

2013年下半年至2014年3月，笔者对十多个国家级地方猪品种资源保护场进行了调研，发现这些保种场基础畜禽数量达到了国家的要求，公猪的存栏数达到或超过12头，但这些公猪的使用效率极低，很多公猪甚至一年都用不到一次。根据市场需要，大部分地方猪资源保护场的母猪80%以上都用来生产杂交猪苗，猪苗出售或自己饲养成商品猪出售。地方猪杂交最有利的配种方式是人工授精，因此至少80%的母猪不用公猪本交；余下的10多头母猪进行纯繁，一年也就二三十胎，每胎本交2次，一年50次左右，平均每头公猪每年配种4次，如果保种场纯繁的母猪不多，可能平均每头公猪一年也就使用一次。另外，虽然行业内使用人工授精技术的普及率越来越高，但用地方猪公猪精液的猪场很少，精液外销也不可能很多，因此地方猪公猪的使用次数也不会增多。

一方面，为保留血缘而留下来的公猪因常年不使用，可能会在使用时精液质量不合格或没有性欲，形成了“为留血缘而留种”的结果；另一方面，按每头公猪每年需要800 kg饲料计算，每头公猪每年的饲养成本超过2 000元，一个保种场每年饲养公猪要花费两万多元，对资金实力相对薄弱的地方猪资源保护场来说，也是一种压力；另外，公猪每年需要更新，需要饲养一些后备公猪进行补充，这也是一笔不少的开支。因此，公猪存栏太多，对保种场的长期经营不利。

1.2 现有保种场抵御市场风险的能力不强

2013年底至2014年4月，部分保种场利用不同渠道销售自养猪肉，由于减少了中间商环节，没有亏本甚至还有一些盈利，但大部分单一饲养地方猪的保种场，都或多或少地存在亏损，有的场甚至连饲料费都付不起，只有通过减少母猪和其他猪的存栏量来节支增效。

资源保护场本身具有公益职能，不单纯以盈利为目的，但一样需要承担市场风险，它抵御市场风险的能力较弱，这也是有的地方猪在保种过程中消失的原因。

1.3 全价饲料的替代问题

地方猪的共性是耐粗饲，因此有专家建议保种场多种牧草，或充分利用不同类型的农副产品来饲喂地方猪以降低保种费用，这个建议无疑是非常合理的，但以前保种场远离市区，有足够的土地种植各种适宜的牧草，而随着各地城市化进程的不断推进，很多保种场已经处于大中小城市的边缘，土地也被各级政府以各种各样的理由征收或买断，土地越来越少，环保要求也越来越严格，有限的土地首先要用于环保工作；即使搬迁到新场地的保种场，可利用的土地也极其有限，很少有大面积的土地可供种植牧草。

目前，像以前一样以牧草或农副产品为主饲喂地方猪，只在个别地区能够做到，大部分保种场已很难做到，地方猪也以饲喂全价饲料为主，因此，想通过饲料节约大量成本的想法不太现实。

2 保种模式建议

在现行保种模式下，大部分保种场在大行情好的情况下，能做到支出平衡甚至小有盈利，而一有风吹草动，抵御市场风险的能力都非常弱。近两年因农业部基本上每年都会给25万～30万元的保种经费，情况稍好一些，但如果管理者经营不当，再加上行情的影响，有的地方猪品种灭绝的可能性还是非常大。

单纯的保种，很难维持一个品种的长久延续，而要想做好保种工作，需要进行适度的开发。只有通过开发利用，才能有足够的资金开展保种工作，但大部分地方猪资源保护场没有独自开发的优势和条件，在这种情况下，需要借助政府或实力雄厚的公司的力量，达到既开发又保种的目的。

2.1 采用保存基因的方式保种

同种畜禽为充分利用资源、节约保种经费，可以在条件成熟时建立比较集中的区域性基因库。以猪为例，至少可以尝试以下两个保种模式：一是活体基因库[1]，参考国内家禽活体基因库的做法，将气候、环境条件相似的省内不同市、区的几个地方猪品种收集起来，在条件相对接近以前的地方，由财政出资建设综合性的资源保护场进行集中保种，根据保种规模的要求和市场需要，每个品种的公猪数量不变，母猪数量可相对减少，可以进行适当地开发，特别是专门为高等院校、科研机构、医院等提供其所需要的试验用猪素材（如终生不注射疫苗的、饲料中不添加添加剂的以及SPF猪等），既可以让科研院所得到质量保证、符合要求的试验猪，也能让资源保护场弥补自身经费的不足；另外，这样做还可以通过不同品种的地方猪杂交培育新品种（虽然不一定有理想的结果，但现在实在无法做到，各个品种、各个场都是独立的），提高其生产性能。二是依靠现代科学技术采用基因库的方式进行保种，保存各个品种地方猪的公猪精液、体组织等，以后可以利用克隆技术培育所需要的猪只，即活体猪虽然消失，资源还在保留；这种保存基因的方式需要由国家有关部门出面组织（全国有一个即可），可以作为独立的科研机构来运行，不以销售商品猪为主要收入来源，受市场的影响较小，并可与上面所说的其他几种保种方式同时进行。

2.2 联合食品企业进行综合开发利用和区域保种

目前，全国打出品牌销售的地方品种优质猪肉数不胜数，且很多品牌做得非常成功。这些品牌有的自己有地方猪饲养场，有的就是从农户手里收购地方猪。如果将各地的地方猪资源保护场与当地名声较大、实力较雄厚的食品企业联合到一起，保护场发挥自己饲养管理的优势，食品企业发挥自己市场经营的优势，强强联合，优势互补，生产优质猪肉并保护地方猪品种资源自然就没有问题。

如果企业联合成功，就可以进行区域保种，即一个省或周边省区的地方猪品种在一个场集中保护，并进行综合开发利用，规模大，机会也多，要比100头母猪一个保种场更容易经营，也容易适应市场需求。

2.3 保种场尽量采取粗放饲养的方式

地方猪品种资源保护场应尽量采取粗放饲养的方式，而粗放饲养并不等同于要放牧饲养，虽然放牧饲养肯定会对地方猪的趾蹄和健康有好处，但有的保种场根本没有放牧的条件。保种场如果有土地可以种植大量牧草（如象草、黑麦草、狼尾草等），采用鲜喂或打浆的方式，每天每头猪可饲喂1 kg左右[2]；没条件种植牧草的，可利用统糠（稻谷打米后的谷壳粉碎物）、酒糟、豆腐渣、脱毒后的木薯粉等农副产品替代20%～30%的全价饲料。采用这样的饲养方式，饲料费用大幅下降，生产出来的猪肉肉质好、受欢迎。

保护地方猪品种资源是一项意义深远的工作，保种的模式也随着社会的进步而不断完善，希望我国的地方猪品种资源保护工作越做越好。

[1]吴同山.地方猪品种资源保护工作的思考[J].猪业科学, 2009(11):58-59.

[2]黄秀声,黄水珍,陈钟佃.不同施肥处理的杂交狼尾草打浆后饲喂育肥猪效果研究[J].家畜生态学报,2008,29(5):27-29.

第十二届(2014)中国猪业发展大会在成都顺利召开铁骑力士冯光德总裁报告成大会亮点

【本刊讯】（记者彭华）2014年8月29—30日，由中国畜牧业协会主办，中国畜牧业协会猪业分会、国家生猪产业技术体系、四川省畜牧业协会共同承办的第十二届（2014）中国猪业发展大会在四川省成都市召开，大会主题为“转型、环保、健康、增效”，旨在分析我国猪业行业面临的问题，研讨产业的发展方向，推广先进的科技成果，分享优秀的管理经验。来自全国各地的畜牧行业有关领导、业界专家、企业家、广大养猪业从业者500余人参加了本次大会。

大会安排了18个报告，铁骑力士冯光德总裁关于构建高效养猪模式的报告成大会亮点。他在报告中指出，我国当前养猪业的问题很多，如猪病多、品种参差不齐、猪舍环控差，饲料、管理激励、技术等方面也存在诸多问题，表现为生产效率低，生产水平差。我国的肉鸡的成活率、料肉比接近国际水平，而与肉鸡业一样，种都来自国外，都是中国人在养，都存在大的疫病挑战，使用的都是国产饲料，但我国生猪的生产水平与国际相比相差甚远，如我国每头母猪年提供育肥猪数为14头，德国则是30头。但国内也有生猪生产水平较高的企业，如温氏母猪年出栏育肥猪数可以达到20头，铁骑力士可以达到22头，个别企业甚至可以达到24头。冯光德指出，我国养猪低产低效的根本原因就在于场内自繁自养的生产体系。因为场内自繁自养无法实施全进全出，不能进行批次管理，导致猪场病多，无法进行精细核算与管理，提升技术也很难。而冯光德认为高效生产体系的建立应做到猪苗繁育场与育肥场分离，母猪实现早期隔离断奶（21天断奶离场），育肥场全进全出，高效生产模式的理想结构应是育种场、纯繁场、二杂母猪繁殖场由育种和种猪生产龙头企业负责，商品仔猪繁育场由龙头企业及加盟农场负责，商品育肥场由家庭农场（农户）负责。而铁骑力士按照此原理构建了“龙头企业+家庭农场”的生猪放养模式即“1211模式”：一栋舍+两夫妻+ 1 000头猪=年收入10万元，将自繁自养场改造成全进全出育肥场，实行规模经营、成片发展，从在四川省广元市的推广结果看，2013年与铁骑力士合作的代养户没有一个亏损，全部赚钱，平均利润高达300元/头，平均成活率97%，平均料肉比2.6，而场内自繁自养猪场赚钱的极少。

S828；S813.9

A

1673-4645(2014)09-0067-03

2014-07-02