据《园艺学报》2014年第1期《“金冠”苹果与其无锈芽变的果皮性状比较和防锈技术研究》（作者李建花等）报道，以金冠及其无锈芽变品种丰帅为试材，利用体视显微镜和扫描电镜观察了果面果锈形成过程，测定了果皮色素和次生代谢产物组分和含量。

结果表明，花后4周金冠苹果果面尚无肉眼可见的果锈时，表皮细胞蜡质层已经开裂、脱落；花后5周表皮细胞角质层大量开裂，细胞壁木栓化；花后6周，大量果锈出现在果实表面。据此推断，花后4～6周是金冠苹果果锈形成的关键时期。另一方面，丰帅果皮叶绿素和类萝卜素含量显著低于金冠，而总黄酮和绿原酸含量显著高于金冠，特别是在花后4～6周。花后4周利用0.05～5mmol/L外源绿原酸处理，可以显著降低金冠果皮果锈指数，且对果实品质没有不良影响。因而，适当浓度外源绿原酸可望用于苹果防锈实践。

（杨朴丽/摘录）