文/熊小燕

梁平柚产业现状及发展对策

文/熊小燕

【导读】 梁平柚作为重庆地方特色名柚，2012年产量达7万t，产值1.6亿元，是梁平县特色农业的重点产业，助农增收效果明显。产业要健康高效发展，必须加强技术组装与培训，全面推广标准化生产，扶持做大加工产业，延长产业链条，拓展销售市场。

梁平县位于重庆市东北，东经107°24′～108°05′，北纬 30°25′～30°53′，距重庆市区230 km。东接万州区，北连四川省达州市，西靠四川省大竹县，南与重庆垫江县、忠县相邻。全县东西横跨65.35 km,南北纵贯52.1 km,幅员面积1 892 km。属暖湿亚热带季风气候区，年平均气温16.6℃，年均无霜期282天,年均日照1 336.4小时。冬暖夏热、无霜期长，雨量充沛、温润多阴、雨热同季，常年降水量1 000～1 400 mm，春夏之交夜雨尤甚，素有“巴山夜雨”之说。全县土壤以灰棕紫色水稻土、红棕紫色水稻土、老冲积黄泥水稻土、灰棕紫泥土和红棕紫泥土最多。良好的地理位置、气候资源和土壤条件适合发展多种柑桔生产[1]。

一、产业现状

梁平柚自福建引入梁平栽培，在梁平的自然气候环境下，经200多年栽培逐步优化而成，资源独有。相邻的万州、忠县、垫江、彭水以及四川的达州、江油和仁寿与湖北宜昌等地引种栽培，所产果实品质均不及在梁平种植优秀，区域

优势明显。

梁平柚单果重800～1 500 g，果实高肩平顶，外形美观。色泽橙黄，皮薄芳香，是全国最香的柚类品种之一。果肉纯甜、细嫩化渣，可食率达72.2%，果汁率达40.7%，每100 mL果汁中含糖9.8 g，酸0.21 g，维生素C 111.7 mg，可溶性固形物含量14.1%。梁平柚多次荣获四川省优质水果奖、重庆市首届名柚展评第一名，全国第五次、第六次柚类评比“金杯奖”“金牌奖”，1999年北京国际农业博览会“名牌产品”奖，以及重庆市名牌农产品等多项殊荣。在“中国·重庆2012晚熟柑桔节”上，梁平柚荣获“优质柑桔金奖”，被誉为“全国三大名柚”之一。

梁平柚快速发展始于上世纪80年代中期。到1992年，全县共栽植梁平柚苗540万株，基地面积达到10.8万亩（0.72万hm2）。1995年，梁平县人大做出了 “关于推进梁平柚产业化建设进程”的决议，把梁平柚产业发展从“重栽”转移到“重管”上来，产量快速增长。至2012年，梁平柚产量已达到7万t，实现产值1.6亿元，成为该县特色农业的重点产业。全县34个乡镇（街道）有30个盛产梁平柚。其中，栽培植梁平柚20万株以上的基地乡镇20个，5万株柚树以上的专业村120个，人均拥有柚树100株以上的科技示范户1 000户。

在产业规模不断扩大的同时，梁平柚生产组织化程度也不断提高。目前全县各类梁平柚种植专业合作社、协会及销售公司、联合社等20余个，入会农户8 000余户，注册了“双桂牌”“梅花牌”等梁平柚商标。其中，“双桂牌”梁平柚被评为市级“著名商标”；成功申报了梁平柚无公害农产品认证工作和农业部认证的梁平柚地理标志产品认证（AGI00020），龙滩柚子专业合作社正在申报绿色食品认证工作。梁平柚证明商标国家工商总局商标局已正式批复下达，为梁平柚品牌建设规模化集约化发展打下了坚实基础。

梁平柚销售市场主要集中在重庆周边的四川、贵州及湖北部分城市。尽管近年柑桔卖难，但销往外地的梁平柚批量和销售价格基本稳定，具有较强的市场竞争力，深受消费者喜爱。如合兴镇龙滩村产地梁平柚销售价近年一直维持在6～10元/kg；大观镇梅花村产地销售价格3～4元/kg，销售顺畅。

二、存在问题

一是鲜果品质良莠不齐。一方面，大规模发展时，优选单株梁平柚苗栽植较少，品种（系）优劣混杂，导致柚果品质参差不齐。另一方面，早采现象严重，也对梁平柚品质造成较大影响。梁平柚充分成熟时期应为“霜降”之后，而一些商贩为了追求短期效益，往往提前采摘抢占市场。还有栽培管理粗放造成果实品质下降。除合兴、大观和明达等乡镇外，全县其他乡镇（街道）梁平柚基本上无人看管，任其自生自长。究其原因，主要是留守农村的多为年迈体弱的老人，既没劳力，也不懂技术，根本无法实现高品质生产。

二是产业化程度低［2］。梁平柚生产仍以千家万户分散小规模经营为主，主体是农民和单个的农户，多数农民利用自家的承包地栽植，生产经营单元小，管理粗放，产量低，优质果供应量少。目前全县只有合兴镇龙滩村和雨家村的2 000亩 （133.33 hm2）柚园和金带镇精品柚园100亩（6.67 hm2）相对成片外，其余都是农户分散种植。

三是市场培育乏力。专业合作社和协会带动力不强。龙头公司缺乏实力，缺乏资金投入，小打小闹，拓展梁平柚市场能力弱，品牌不响亮。农村经纪人少，参与梁平柚营销的经纪人更少，无法实现果农与市场的有效对接。

四是产业链条短。由于缺乏资金投入，全县目前还没有一座梁平柚冷藏库，鲜果货架期缩短。梁平柚果实贮藏期间随着气温的升高粒化变质明显。据粗略估计，全县梁平柚每年因无法冷藏保鲜而粒化的柚果达100 t以上，经济损失近百万元，严重影响了果农发展梁平柚生产的积极性。与此同时，梁平柚深加工开发滞后，目前全县只有重庆奇爽食品集团利用梁平柚加工柚子茶和柚子糖等少量产品，大量的梁平柚次果加工还没开始。另外，梁平柚苦麻味物质在医

学上的应用等还需进一步研发。

三、发展对策

一是全面提升果品质量。首先是建设梁平柚容器苗繁育基地，完善无病毒苗木繁育体系，为梁平柚生产提供优质良种壮苗。力争每年培育合格苗木50万株。重庆三峡建设集团首次选用枳橙砧木繁育梁平柚苗，通过示范试种，枳橙砧梁平柚具有成活率高、长势较旺、投产早、产量高等优势，果实苦麻味也有明显减轻的趋势。其次是加强低产柚园改造。重点对梁平柚低产柚园实施高接换种改造，对果小、苦麻味重但树干较好、树龄短、长势旺的柚树进行高接换种，从源头上减少劣质柚生产；对衰弱树实行淘汰，重新换植容器苗；对有结果能力、品质较好的柚树进行更新回缩修剪，恢复树势，提高产量、品质；坚决挖除与柚树生长争光争肥的杂树、杂竹、杂草；加大投入，改善柚园沟、池、路、涵等基础设施，通过标准化生产管理，实现低产柚园优质、丰产、高效。再次是创建梁平柚标准园，努力实现规模化生产。按照重庆市长江柑桔产业带建园标准，依托重庆夸克生物农业有限公司在金带镇双桂堂旁边建设3 000亩（200 hm2）梁平柚标准化示范园；依托柚子龙头企业和专业合作社，在其他重点乡镇建设标准化示范园2.5万亩（0.17万hm2）。还要完善技术服务体系，强化梁平柚标准化生产技术培训。在生产梁平柚的乡镇设立专门的果树技术员，不定期地对果农进行生产技术培训。在全县推广梁平柚生产技术规程，从柚园选址与规划、砧木选择与苗木繁育、果园土壤改良、苗木栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、植物生长调节剂应用、病虫害防治、果实采收和果实贮藏保鲜等环节入手，提高梁平柚果品质量。

二是提高梁平柚产业组织化程度，扶持壮大龙头企业。农业产业化经营是发展现代果业的最佳模式，龙头企业和发达的市场体系是推进现代果业的最大动力。大力发展梁平柚专业合作社，吸纳更多的果农加入，通过专业合作社平台实施梁平柚标准化技术培训，实现果农与市场对接。计划发展壮大梁平柚专业合作社30～50个，吸纳50%的柚农加入专业合作社，完善规章制度，促其规范运作，充分发挥合作社一边连果农，一边连龙头企业和市场的桥梁纽带作用。加大投入，建设现代化的梁平柚商品化包装生产线3条，年商品化包装柚果4万t；新建梁平柚贮藏保鲜库1座，梁平柚集贸市场1个。同时，培养一大批参与营销梁平柚的农村经纪人，搞活梁平柚市场流通。加大“梁平柚”证明商标、地理标志产品品牌宣传力度，树品牌、创名牌，提高市场占有率，实现梁平柚顺产顺销。

三是加强梁平柚深加工开发。梁平柚存在果实大小不齐的品种特性。在生产中，农民往往舍不得疏花疏果，单果重750 g以下的梁平柚小果占30%以上，每年有上万吨小果被丢掉或作有机肥。梁平柚果实芳香浓郁，富含香精油、果胶、二氢查尔酮等物质，是加工的好材料，附加值高。重庆奇爽食品集团在梁平县工业园区建设标准化的生产加工车间，引进韩国技术生产柚子茶和蜜饯，对梁平柚实施综合加工开发。但企业目前规模太小，加工能力不强，应加大对重庆奇爽食品集团的投入支持力度，提升加工能力，使其年加工柚果2万～3万t，延长产业链条，提高附产品加值，全面提高梁平柚产业效益。另外，加强与高等院校、科研所的合作，进一步挖掘开发梁平柚的潜在价值。

[1] 向德明.柚树丰产栽培实用技术[M].长沙：湖南科学技术出版社，1996：5-9

[2] 石健泉，陈腾土，沈丽娟，等.广西甜橙产业现状与发展对策[J].中国南方果树，2005,(34)4：20-21

作者单位：重庆市梁平县经济作物站（405200）

特约编辑：艾 华

熊小燕（1971-）,女,主要从事果树、蔬菜、茶叶等经济作物新品种试验、示范与技术推广等工作。

2013-12-17