黄桠锋，陈 俊，张子军，3＊，任春环，3，陈家宏，郭晓飞，罗建川

（1.安徽农业大学动物科技学院，安徽合肥230036；2.合肥市动物疫病预防控制中心，安徽合肥230036；3.安徽地方畜禽遗传资源保护与生物育种省级试验室，安徽合肥230036）

食物安全与后备食物资源的开发已成为关系到21世纪中国社会可持续发展与农业对策的重要问题［1］。中国南方草地资源丰富，拥有草地面积7 958×104hm2，其中约有6 000×104hm2草地基本上都处于待开发状态［2－3］，发展草地畜牧业潜力巨大。受传统农业思想和农业生产习惯的影响，南方地区畜禽饲养以猪和禽为主，草食家畜畜牧业发展较为落后［4］。随着人口压力的增大、食物需求的变化和北方草地的严重退化，21世纪南方地区将成为中国极为重要的草地畜牧业生产基地［5］。经考察论证，南方地区约1300×104hm2草地可于近期开发利用，若能高效地利用，可年产牛羊肉3×106t以上，相当于生产了24×106t粮食，相当于2011年中国粮食总产量的4.20%，在很大程度上缓解中国粮食短缺［6－8］。20世纪80年代以来，农业部先后在南方实施了30多个草地畜牧业综合开发项目，结果表明经改良的草地0.067～0.133hm2可养1只优质绵羊，生产力是北方草地的6～10倍［2］。国家项目的成功示范，曾极大地调动了广大南方农村群众饲养草食家畜的积极性，尤其是肉用山羊业。南方地区2001年羊肉产量仅为76.87×104t，到2006年达到111.72×104t，年均增长为7.45%，五年期间总量增加了近50%。2006年南方地区羊肉产量占中国羊肉总产量的近1／3，南方地区已成为中国优质羊肉的主产区。近年来，由于城市……