■孙 杰 张 建 李军国秦玉昌李 俊

（1.中国农业科学院饲料研究所，北京 100081；2.中粮饲料（东台）有限公司，江苏东台 224200）

随着配合饲料品种的增加和加工质量的不断提高，为了满足某些特殊高档仔猪料、宠物饲料等加工工艺的需求，人们越来越重视制粒前道工序——调质处理对物料加工质量、营养效应及热敏性物质保持率的影响。目前，人们普遍采用高效调质器、挤压膨化机及膨胀器提高物料的熟化度。膨胀器是饲料经高温、高压短时调质处理、挤压后，以环形隙口出料，使物料熟化、膨胀的一种饲料加工设备[1-3]，它既可作为强化调质器用于制粒前，对饲料进行短时间的高温高压调质处理，也可单独用来生产膨胀的配合饲料产品，还可以作为预处理设备对饲料原料或配合饲料的大料混合料进行膨胀熟化加工。目前，大料混合料膨胀低温制粒工艺在乳猪料、断奶仔猪料生产中逐渐得到了认可和应用，该加工工艺首先将大宗原料配料，然后经调质器预处理后进入膨胀器熟化，最后与预混料等混合进行低温制粒，此加工方式具有提高物料的熟化度、有效消除抗营养因子、保持功能性物质活性、提高适口性等特点。

膨胀加工的饲料产品中，淀粉糊化度和容重是反映膨胀效果的重要指标[4]，此外蛋白质体外消化率也是评价物料营养价值的关键指标之一[5]。目前膨胀相关研究主要侧重膨胀器的工作原理，有关膨胀器作为强调质器应用于仔猪饲料中的研究鲜见报道，膨胀工艺参数对物料加工质量的影响规律尚未见报道。……