余 超

（浙江旅游职业学院 外语系，浙江 杭州 311231）

国内外饭店英语教材比较研究

余 超

（浙江旅游职业学院 外语系，浙江 杭州 311231）

英语教学应如何与行业相结合，是一个值得我们思考和探讨的问题。国内外饭店英语教材无论是教材表层结构，还是深层结构都具有自身的优势和不足，研究国内外饭店英语教材，选择或出版优秀的教材，不仅会使广大英语学习者受益，也为探索我国职业英语教育如何加强职业能力的培养拓展思路。

饭店英语；英语教材；教材比较

就英语教材而言，其质量的好坏不但直接影响英语学习者的学习效果，更主要的是会对其英语学习的热情和兴趣产生积极或负面的影响。所以，评价英语教材的质量对于提高英语教学的效果来说具有很重要的意义。袁升文、辛全民[1]指出教材的内在质量是关键，其内容应满足思想性、先进性、科学性、知识性、积累性、实用性、适用性以及可读性等方面的要求。教材既要体现现代教育思想和理念，也要展现课程建设与学科发展的新成果与新水平，并能指导教师教学，激发学习者主动学习的兴趣。

旅游服务业是我国经济发展的支柱产业。据世界旅游组织预测，2015年中国将成为世界最大的旅游目的地国，入境旅游人数的增长必将导致国际旅游人才和酒店人才需求的增长。[2]中国旅游业面临着前所未有的发展机遇和挑战。酒店业是旅游服务行业的代表产业，也是我国最早与国际接轨、对外交流最频繁的行业之一。……