王士同 王永莉 陆娴 姜原 周瑞春 陈小军 周云德

扬州地区扁豆品种应用现状及潜力品种推荐

王士同 王永莉 陆娴 姜原 周瑞春 陈小军 周云德

特约栏目主持：周云德

男，高级农艺师，1997年毕业于西北农业大学园艺系蔬菜专业，现在扬州市蔬菜研究所有限公司从事蔬菜育种、栽培、推广工作。先后参加和主持选育了豇豆、扁豆等11个蔬菜新品种，参加和主持了“优质、高产、抗逆豆类新品种（质）的引进利用研究”等10余项省市科研课题，主持编写了 “翠甜一号分极标准”（DB32/T1834-2011）和“脆甜一号栽培技术规程”（DB/T 1835-2011）。发表论文共20余篇，编写2本科普读物。获江苏省科技进步三等奖1项、扬州市科技进步一等奖2项和扬州市科技进步三等奖1项。

导读：目前扬州地区扁豆栽培有塑料大棚早熟栽培、地膜覆盖早熟栽培、春季露地栽培、夏秋季栽培4种类型，所用品种中地方品种有一定的面积，随着新品种增多，扁豆栽培面积不断扩大，但扁豆品种的多样性不够，高温季节落花、落荚严重影响着扁豆栽培，最新潜力品种有肉扁一号、红玉、翠玉等。

红玉扁豆

扁豆在中国各地都有种植，各地区都有自己的地方品种，表现性状较多，有专门食籽的、有食荚的，扬州地区以专门食嫩荚为主，受淮扬菜系的影响，食用方法多样，可炒食、蒸食、做汤、作馅等。由于种植面积不大，以前一直作为一个小品种，现在随着市场需求的多样化和品种类型的多样化，种植面积不断增加。

1 扬州地区扁豆生产现状

扁……