冯晓兵，张 丹

( 华侨大学 旅游学院，福建 泉州 362021)

一、研究背景

酒店员工的职业成长路径，是其一系列工作经历所形成的路径，不仅反映了他的工作经历、工作成果，而且通过其职业路径上的一个时间点可以观察当时其所处的行业环境、组织环境和个人环境。［1］就个人而言，每个员工的职业成长路径都是不同的，但一个人的成长路径不可避免的受到个人能力和企业、行业环境的影响。随着旅游业的快速发展，国内星级酒店的数量也在急速扩张，酒店行业的入职门槛不断降低，个别酒店甚至出现了用工荒的现象。在酒店内部，基层员工一直保持着一个较高的流失率，员工在酒店工作除了基本的薪酬保障外，自己的发展前景和职业规划也是酒店留住员工所必须要考虑的。员工的流失增加了酒店的招聘成本和培训成本，2012 年底通过的八项规定更是进一步压缩了高星级酒店的利润。本文拟以民营酒店为研究对象，以晋江H 酒店为例，对酒店各层级员工的职业成长路径进行分类研究，通过分析员工的成长路径，对成长过程中的诉求进行总结，为酒店人力资源管理提供借鉴。我国现有的酒店主要有国有酒店、民营酒店和外资酒店三类，国有酒店的高层管理人员实行行政任命制度，外资酒店的高层职位一般由外国人控制，这两类酒店都有各自特殊的背景，管理人员的职业成长路径不具有普遍性;而数量多、发展速度快的民营酒店更能真实的体现我国酒店业的发展轨迹和管理水平，这也是本文选择民营酒店为研究对象的重要原因。……