谭 娟， 黄 静， 欧立军

(生命科学系湘西药用植物与民族植物学湖南省高校重点实验室 民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室怀化学院，湖南怀化418008)

天门冬Asparagus cochinchinensis (Lour. )Merr. ，百合科天门冬属植物，在我国分布较广，其块根有养阴润燥、清肺生津的作用，是多个民族使用的中药材，同时可以作为滋补品使用［1］。目前对天门冬抗氧化能力的研究主要集中在体内，有研究发现，天门冬醇提液和水提液均可显著降低小鼠肝细胞膜MDA 水平［2］，醇提取液能显著提高小鼠脑组织中NOS 和SOD 活性，使NO 水平增加［3］，水提液能显著增强小鼠血清中NOS 活性，提高NO 水平［4］。天门冬属植物被报道有一定的抑菌作用，如芦笋［5］和长刺天门冬［6-7］，而对该属中的主要药用植物天门冬的体外抗氧化和抑菌的研究少见报道。本实验通过分析天门冬水提液体外对DPPH、ABTS、羟基自由基和超氧阴离子等的清除及对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、苏云金芽孢杆菌和铜绿假单胞菌的抑制作用，探讨天门冬水提液体外抗氧化和抑菌能力，为开发天门冬深加工产品提供依据。

1 材料和方法

1.1 材料 天门冬，实验室自产，经曾汉元教授鉴定为百合科天门冬属天门冬物种。将天门冬烘干后，粉碎成粗粉。取20 g，加水160 mL 煮提3 次，1 h/次，合并3 次提取液，抽滤后用旋转蒸发仪浓缩得天门冬水提液，冷藏备用。参照《中国药典》［8］和熊大胜等［9］，以人体实际所用天门冬生药剂量为标准，设定天门冬水提液的生药低、中和高质量浓度分别为1.0、2.0 和4.0 mg/mL。以BHT、Vc、青……