伦敦大学一项研究表明，每天吃7份以上的蔬果比推荐的五份蔬果更健康，并能显著降低死亡风险。这项研究结果发表在流行病学和社区卫生杂志上。每天吃7份以上的健康食物比每天吃一份以下的健康食物死亡风险降低42%。

该项研究的研究人员在新闻发布会上指出，虽然人们都知道吃蔬果是健康的，但并不知道其作用是如此大。BBC新闻报道指出，所谓的一份约为80 g，相当于一个较大的水果或一小把果蔬。研究人员对超过65 000人进行了调查研究，发现蔬果吃得越多，越不会过早死亡。