林筱璐，叶 杭，张文昌，庄益芬

（福建农林大学 动物科学学院，福建 福州350002）

香蕉为芭蕉科芭蕉属单子叶草本植物，具有速生和生物量高等特点，是最大宗的热带和亚热带水果。一般只将香蕉果实作为商品，而生产香蕉果实的同时产生大量的茎叶没有得到合理利用，造成了资源浪费。目前，国内外在利用香蕉茎叶作为动物饲料方面开展了一些研究工作。在国内，杨礼富等［1］研究发现，香蕉茎叶中的无氮浸出物含量丰富，粗纤维含量低，营养价值和能量高。林陆山等［2］利用香蕉茎粉、食用菌废菌料、麸皮、酒糟和添加剂生产菌体蛋白饲料，可替代10%～25%的进口饲料。在国外，Poyyamozhi［3］用香蕉茎秆饲喂山羊，证明能促进羊的生长发育，缩短育肥周期。Lopez-Baca A等［4］用4种微生物菌株对香蕉茎叶进行乳酸发酵后，适口性、营养价值和消化利用率提高。在青贮中添加纤维素酶、β-葡聚糖酶及木聚糖酶，既可破坏植物细胞壁，有利于水溶性糖等养分的释出；又可降解纤维素、半纤维素等多糖成为水溶性单糖。水溶性糖是青贮中乳酸菌繁殖发酵的基质。水溶性糖的增加，可在一定程度上促进乳酸发酵，促使p H迅速下降，并有助于抑制不良发酵，提高青贮的品质和成功率［5］。但复合添加纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶及其不同添加水平对香蕉茎叶青贮品质影响的研究尚未见到。因此，本试验通过复合添加不同水平的纤维素酶、β-葡聚糖酶和木聚糖酶调制香蕉叶青贮，以期改善青贮品质，为香蕉茎叶资源的开发利用提供理论依据。……